Segurament, gairebé tots nosaltres, visitant restaurants de la cuina xinesa, es va fixar que gairebé tots els plats es serveixen amb la mateixa salsa. Quin és el secret? El fet és que, degut al seu gust, la salsa agredina xinesa és universal. Es combina perfectament amb la carn, el peix i les verdures, i fa que els aliments siguin digeribles per al cos.
Menjar xinès - salsa agredolça
No necessàriament anar a la llunyana Xina per aprendre a cuinar la salsa xinesa. Avui, la seva popularitat ha anat molt més enllà del país, i vostè pot fàcilment fer-ho vostè mateix. Els ingredients que figuren a la recepta són prou senzills, són fàcils de comprar a les nostres botigues i supermercats. El sabor picant i únic de la salsa xinesa ho fa imprescindible quan serveix una varietat de plats de carn o vegetals.
Per cert, a la recepta clàssica de la salsa xinesa es poden afegir cogombres de pepinat finament picats, reemplaçar el vinagre habitual amb vi o, en comptes de sucs de fruites, prendre baies de grosella. El més important és mantenir les proporcions perquè la salsa es converteixi en una notable acidesa, però no perdi la seva dolçor.
Recepta de salsa agredolça xinesa
Per preparar una salsa agredolça xinesa, el sucre bru normalment es pren. Si no està a mà, es reemplaça perfectament amb la sorra de sucre ordinària o fins i tot la mel. En la resta, és molt fàcil preparar la salsa: tots els productes es barregen, es processen tèrmicament i s'aplica amb midó.
Ingredients:
- ceba - 1 peça;
- suc de fruita - 125 ml;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- all - 3 graons;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- oli (vegetal) - 3 cullerades. culleres;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- arrel de gingebre - 1 peça;
- salsa de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu-hi els torns de ceba fina, l'all i l'arrel de gingebre. A continuació, afegiu salsa de soja, vinagre, sucre, suc de fruita i quetxup. Com suc de fruites per a una salsa dolça xinesa, pot prendre una poma o taronja - preferiblement per sentir-se arrecerat. Ara barregeu a fons tots els ingredients, deixeu-ho bullir durant un parell de minuts i aboqueu una fina capa de midó, prèviament barrejada amb aigua. Remoure, cuinar fins a engrossir i apagar-se. La salsa agredina xinesa està preparada.