Molts llegeixen la composició a les etiquetes dels productes, i sovint es poden veure diversos additius alimentaris amb un misteriós marcatge "E". De vegades, d'aquesta manera, es designen ingredients completament innocus, i de vegades els carcinògens i altres compostos nocius s'amaguen sota l'etiquetatge.
Additiu alimentari Е452
El codi Е452 indica polifosfats, que pertanyen a la categoria d'estabilitzadors. En els aliments es realitzen diverses funcions alhora: ajuden a aconseguir la consistència i textura desitjades, per retenir la humitat. A més, l'emulsionant E452 és capaç d'inhibir, és a dir, frenar diverses reaccions bioquímiques. Per tant, aquest additiu s'utilitza per allargar la vida útil del producte.
Efecte sobre el cos de E452
Aquest additiu alimentari està permès a Rússia, Ucraïna i països de la UE. Es considera poc tòxic i no causa reaccions al·lèrgiques. No obstant això, els polifosfats s'eliminen molt lentament del cos, de manera que les persones que utilitzen aliments amb aquest additiu durant molt de temps, aquests compostos s'acumulen. Els experts han descobert que E452 pot causar trastorns digestius. Aquest és el dany potencial de l'E452.
A més, aquest additiu té una sèrie d'altres efectes.
- Els polifosfats participen en la síntesi de les plaquetes, estimulant la seva producció.
- Aquestes connexions s'activen
un dels factors de coagulació. - Hi ha una opinió que E452 afecta el metabolisme del greix, contribuint a l'augment del colesterol "dolent".
- Les investigacions realitzades també van permetre suposar que, en grans quantitats, aquest additiu funciona com a carcinógeno, és a dir, pot conduir al desenvolupament de malalties oncològiques.
Així, les persones amb major viscositat i coagulabilitat de la sang, tenint un nivell de colesterol elevat, utilitzen productes amb polifosfats millor que el possible per limitar. No és possible respondre la pregunta exacta de si E452 és nociu o no, però si no abusem dels productes amb aquest additiu, no passarà res terrible.