El metabolisme ràpid, la bona circulació sanguínia, els ossos forts, les dents, el cabell i la immunitat totalment potent - resulta que tot això és possible, només cal afegir una mica de ferro a la seva dieta. És el ferro responsable de la circulació sanguínia i la síntesi dels glòbuls vermells, i també és responsable de la immunitat i dels leucòcits, i, per descomptat, si tot això està en ordre, el cos es retindrà i assignarà una mica de ferro i dents amb cabell.
Per desgràcia, els productes més rics en ferro són la carn vermella i els deserts. Per coincidència, és d'ells que ens neguem a fer dieta. Com a resultat, els fans de diferents sistemes de pèrdua de pes pateixen d'una malaltia - anèmia per deficiència de ferro.
Funcions de ferro al cos
Per abordar la qüestió de la necessitat de tenir aliments rics en ferro en la nostra dieta, comencem amb les funcions vitals de Fe en el cos.
En primer lloc, és sang. El 70% de tot el ferro entrant es dirigeix a la producció de sang, o més precisament, glòbuls vermells: glòbuls vermells. Atès que els eritròcits proporcionen cadascuna de les cèl · lules del cos amb aliment, el ferro es converteix en un factor decisiu en l'activitat vital del cos. A més, els eritròcits són portadors d'oxigen. Si la glàndula és petita: una mica de glòbuls vermells, al final, patim fam d'oxigen.
A més, hi ha una mioglobina. És una proteïna que emmagatzema oxigen en cas de dificultat per respirar, l'anomenat balast d'oxigen. A més, el ferro participa en processos oxidatius, el que significa que la seva deficiència conduirà a una disminució de la capacitat de convertir l'aliment en energia. I els leucòcits - un compromís d'immunitat. El seu treball és aïllar el peròxid per combatre els microorganismes patògens. Per desgràcia, el peròxid és capaç d'enverinar-nos, i per neutralitzar-ho, necessitem de nou el ferro.
Productes que continguin ferro
En primer lloc, cal subratllar que el ferro és molt més en productes animals que en productes vegetals, i s'assimila molt millor que carn i peix a les plantes.
En productes animals:
- carn de boví, porc, xai, vedella;
- ànecs, oques;
- subproductes, especialment el fetge;
- gall dindi i conill;
- mariscs - ostres, mariscs, musclos;
- rovell d'ous;
- salmó rosat, verat.
El problema de la majoria dels vegetarians és l'anèmia per deficiència de ferro. Si la carn és fonamentalment impossible, cal centrar-se en aliments vegetals rics en ferro i complexos que contenen ferro:
- civada (cereals, no cereals);
- blat sarraí, llenties;
- fesols;
- nous;
- remolatxa;
- fruits secs;
- granat, raïm, albercocs, préssecs.
Assimilació de ferro
Per assimilar aquest important element de la taula de Mendeleyev, no n'hi ha prou amb saber quins aliments són rics en ferro. És molt important combinar correctament el ferro amb altres substàncies.
Així, promou la seva assimilació de vitamina C i àcid fòlic. Evita el calci.
Això significa que el consum d'aliments rics en ferro, especialment en anèmia, ha de combinar-se amb cítrics, verdures, kiwi, baies, beans, llenties i espàrrecs. Però per evitar és la combinació habitual - "blat sarraí amb llet". El fet és que el calci interfereix amb l'assimilació del ferro, i el ferro no permet l'assimilació del calci.
Bé, i l'últim fet important, les dones necessiten consumir molts aliments rics en àcid fòlic i ferro que qualsevol altra persona, perquè en part perdem reserves de Fe durant la menstruació.
La norma de ferro diària per a una dona és de 18 mg, però amb una formació intensiva, aquesta quantitat s'ha d'augmentar a 25 mg. Preste atenció a la seva salut, i si hi ha una sospita de deficiència de ferro, l'anàlisi bioquímica de la sang ajudarà a aturar els dubtes.