T'agraden les figues de la meva manera?
La temporada de les figues és molt fugaç, de manera que necessiteu gaudir del meravellós moment. Després de tot, la delicada dolçor d'aquestes fruites aparentment poc atractives és excel·lent tant per a plats dolços com salats. Però es pot comprar figues fresques només a l'estiu, més tard, fruites madures seran increïblement difícils d'obtenir. Les figues madures es deterioren ràpidament i les fruites no madures són insípides. Aviat arribarà el pic de la temporada i això val la pena. En comprar els figues, no oblideu que les fruites madures siguin olfactives i siguin agradables al tacte.
1. Figuera al forn amb formatge tou i llavors de magrana.
Simplement barregeu el formatge suau, la mel, la sal i el pebre en un recipient i col·loqueu la barreja a les fruites de figues incises. Per a aquest plat és ideal per robiola de formatge, però també podeu prendre brie o una altra varietat suau. Escalfeu els fruits al forn durant 10-15 minuts i decoreu el plat acabat amb llavors de magrana i una branca d'anet.
2. Prosciutto amb figues a la graella.
Emboliqui les figues amb un escuradents de dents amb una fulla de prosciutto (pernil sec) o salami i cuini a la graella. És aconsellable embolicar-les amb paper previ per tal que el plat acabat resulti més sucós i tendre.
3. Amanida de col fregida amb alvocat i figues.
Fregir la col en oli d'oliva o coure-la fins que estigui cruixent al forn i barrejar-la en un bol gran amb rodanxes fines de figues i rodanxes d'alvocat. Espolvoreu l'amanida amb anells de ceba, feu la temporada amb sal i pebre picant. Espolvorear el plat acabat amb oli d'oliva i esprémer el suc de llima.
4. Amanida de figues, síndria i remolatxa amb adobats d'escalunyes.
Només cal remoure en un gran recipient peces de remolatxa de llom amb rodanxes de síndria, figues picades i formatge tou. Condimentar l'amanida amb sal i pebre. Fregui en l'oli d'oliva les escalunyes pelades i picades fins al color caramel a 5 a 7 minuts, barregem-ho amb sal, pebre i una mossegada balsàmica blanca i condimenteu-la amb aquesta barreja d'enciam.
5. Pasta amb figues.
Bullir els espaguetis fins que estigui preparat, escórrer l'aigua i deixar-los apartar. Fregui les nous calces amb all picat en oli d'oliva, afegiu-hi formatge suau de cabra, suc de llimona acabat de fer i mig got de vi blanc. Salteu i continueu, remenant constantment, cuineu la salsa a foc lent durant 2-3 minuts. Apagueu la planxa, barregeu la salsa acabada amb els figues a rodanxes i afegiu-hi espaguetis suaument.
6. Pollastre fregit amb figues.
La figa dóna una nota picant lleugera al pollastre tendre.
Preescalfeu el forn a 220 graus centígrads. Tallar les cebes en anells gruixuts i col·locar-los en una safata de cocció. Col·loqueu els anells de ceba amb pollastre, sal, pebre i espolvoreu la carn amb oli d'oliva. Omple l'ocell amb figues senceres i estén les restes de la fruita voltant. Col·loqueu la safata de cocció al forn, baixeu la temperatura a 200 graus i cuide el pollastre durant 45-50 minuts fins que aparegui una escorça cruixent.
7. Tart de figues amb crema d'ametlles.
La crema d'ametlles per a un pastís es fa amb molta facilitat: només cal barrejar ametlles mòltes, mantega, sucre i ous. En estat congelat, la crema s'emmagatzema durant un mes, de manera que immediatament es poden fer porcions addicionals i es col·loquen al congelador.
Per fer una prova curta, heu de prendre:
- 1,5 tasses de farina;
- 2 cullerades de sucre;
- 250 grams d'oli;
- 50 ml d'aigua gelada;
- 1 ou batut.
En un bol gran, barregeu tots els ingredients secs, afegiu-los una mantega en pols i una cullerada d'aigua gelada. A continuació, moveu tots els ingredients i col·loqueu la massa al refrigerador durant una hora. Ara surt la massa acabada i poseu-hi boniques figues de rodanxes i salsa d'ametlles. Espolvoree el sucre amb sucre en pols i col·loqueu-lo al forn durant 30-40 minuts. Voila: l'esmorzar dels campions està a punt!
8. Xocolata amb figues.
Derretir la xocolata negra en un bany d'aigua i barrejar-la amb llet freda. I ara només embolcalla les figues fresques tallades en una massa plàstica de xocolata. Per fer èmfasi en l'inusual contrast dels gustos, podeu posar dolços preparats durant diverses hores a la nevera.
9. Vodka amb figues.
Posar les figues tallades en quarts i unes quantes vainilles en un pot de vidre i abocar la barreja amb vodka. Tanca el gerro i el posa a infusió durant 1-2 setmanes. A continuació, colar el vodka i servir la beguda a la taula o utilitzar-lo per crear còctels alcohòlics segons les vostres receptes exclusives.