El fetge de pollastre té una sèrie d'avantatges sobre altres tipus de fetge: primer, es prepara més ràpidament i, en segon lloc, no és necessari netejar-lo de diverses pel·lícules i conductes, bé, en tercer lloc, té un sabor més delicat i una textura cremosa. L'article d'avui, vam decidir dedicar-nos a receptes de fetge de pollastre estofat.
Recepta per al fetge de pollastre estofat
Ingredients:
- fetge de pollastre - 1 kg;
- cebes - 5-6 peces;
- tomàquets amb suc propi - 200 g;
- sal, pebre al gust;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- oli vegetal;
- aigua - 500 ml.
Preparació
El fetge s'asseca i es bufa. Al braser, escalfem l'oli vegetal a foc mitjà i es trosseja la ceba tallada amb anells. Tan aviat com la ceba es torna suau i daurada, l'hem estenent i esperem fins que s'apoderi de tots costats. Condimenteu el fetge amb sal, pebre i aboqui els tomàquets en el seu propi suc . A més, vessem aigua o brou al braser. Escalfeu-lo tot junts a foc mitjà durant 10 minuts o fins que el fetge estigui completament preparat.
Serviu el fetge de pollastre estofat de ceba, ha de ser espolvoreat amb herbes generoses.
Fetge de pollastre, guisat de verdures
Ingredients:
- fetge de pollastre - 500 g;
- patates - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba -1 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- oli vegetal;
- all - 2 graons;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Em neteja les patates i les tinc en cubs. De la mateixa manera, tractem pastanagues, pebrots i cebes. Al braser, escalfem l'oli i fregim les verdures fins que estiguin gairebé a punt. Al final, afegiu all picat. Ara us enviem fetge de pollastre al foc. S'ha de cuinar amb verdures durant 10-15 minuts, ja que es cuina molt ràpidament. Abans de servir, només queda per condimentar el plat amb sal i pebre a gust.
El fetge de pollastre estofat es pot cuinar en un multivari. Per fer-ho, les verdures passen primer a la meitat a punt de "Zharke" o "Bake", i després afegiu-hi el fetge i aneu al "Quenching" durant 15-20 minuts. Si cal, afegiu aigua o brou al plat.
Recepta per al fetge de pollastre estofat amb ventricles
Ingredients:
- ventricles - 500 g;
- fetge de pollastre - 250 g;
- Salsa Worcestershire - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- cebes - 1 pc;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- all - 2 graons;
- fulles de llorer - 2 peces;
- oli vegetal.
Preparació
Els fòssils i els ventrics es renten, s'assequen i es condimenten amb sal i pebre, a continuació, afegiu-hi la salsa i deixeu-la marinar per la nit.
A la paella, escalfem l'oli i fregirem els despojuts marinats durant 2 minuts. A continuació, posem la ceba i trossos de pebrot, afegiu l'all picat. Posem les fulles de la llorer i aboqui 125 ml d'aigua o brou. Ens apaguem tots els 15-20 minuts.
Fetge de pollastre, estofat de nata
Ingredients:
- fetge de pollastre - 500 g;
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- crema - 100 ml;
- crema agra - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Es trosseja la farina i es barreja amb sal i pebre. El fetge de pollastre s'asseca amb tovalloles de paper i es barreja amb la barreja de farina.
En una paella, escalfeu l'oli vegetal i fregiu-lo al fetge a banda i banda, a un matís clar i daurat. Treureem el fetge acabat en un plat, i en el seu lloc posem els anells de ceba. Fregir la ceba fins que quedi daurada, també previ amb la farina. Ara poseu les cebes de fetge de pollastre, aboqueu tot amb una barreja de crema i crema agra, condimenteu-la amb sal i pebre i guisat durant 10 minuts, si cal, aboqui aigua o brou.