La història d'utilitzar l'argila com a material per a plats es remunta a l'antiguitat. Des del tret de la primera olla de fang, no s'ha passat un mil·lenni, però avui en dia aquest tipus de plats són encara populars. I això no és d'estranyar, perquè gràcies a les propietats úniques de la ceràmica, els plats cuinats tenen un sabor únic. Sobre el que hi ha olles de fang i ceràmiques per a la cocció i l'emmagatzematge de verdures, parlarem d'avui.
Olles de fang per emmagatzemar verdures
La pregunta "com perdre verdures i maximitzar l'emmagatzematge estèticament organitzat d'hortalisses a la cuina?" Tard o d'hora sorgeix davant cada hostessa. Per descomptat, els grans volums de patates, cebes i all s'emmagatzemen millor en cellers o rebosts especialment equipats, però què fer amb verdures destinades al consum diari? La ceràmica serà la millor solució a aquest problema. En primer lloc, les verdures en elles estan protegides de la llum del sol. En segon lloc, passa molt bé l'aire, el que significa que les patates i les cebes no es podran assecar. En tercer lloc, és molt bonic, que fàcilment s'adaptarà a l' interior de qualsevol cuina. A la venda es poden trobar olles de fang per emmagatzemar ceba, patates i all, que poden contenir d'un a cinc quilos de verdures. Per a una millor conservació dels continguts, es proporcionen forats especials de ventilació.
| | | |
Testos de fang per a la cocció
Qui almenys una vegada a la seva vida va provar els plats cuits en olles de fang, no podia deixar de notar que sabien molt diferent als cuinats tradicionalment. I la raó d'això són les propietats específiques de l'argila, gràcies a la qual els productes en olles de fang no són guisats i cuinats, però suaument languideixen. El fet és que l'argila posseeix una higroscopicitat excel·lent, és a dir, la propietat d'absorbir i retenir aigua. Sota la influència de la calor, aquesta aigua comença a evaporar-se, amb el que s'alimenta l'aliment. És per això que a la ceràmica pots cuinar deliciosos plats amb un mínim de greix. A la venda es poden trobar olles de fang de diferents formes i mides, tant recobertes d'esmalt com sense. Encara que els pots sense recobrir es consideren els més inofensius per a la salut, de fet, no és del tot cert. El fet és que, en els porus d'argila sense coure, els residus de greixos i aliments s'acumulen al llarg del temps, en què els bacteris nocius comencen a reproduir-se activament. Està cobert amb utillatges d'esmalt d'aquest tipus de risc i, a més, és molt més fàcil de rentar.
| | | |
