Pilaf és molt sovint a la nostra taula. Aquest plat, que ens va venir des de l'est, va ser gaudit per molts de nosaltres. Hi ha moltes opcions diferents per a la seva preparació. I molt sovint estan, per descomptat, lluny de l'est real. Però hi ha algunes subtileses, gràcies a les quals aquest plat resulta tan deliciós i fragant. En aquest article us explicarem com cuinar pilaf correctament en un calder, perquè una veritable pilaf es cuina exclusivament en aquests plats.
Com cuinar un pilaf a la caldera?
Ingredients:
- arròs - 1,5 kg;
- xai - 1 kg;
- ceba - 200 g;
- pastanagues - 150 g;
- greixos grassos - 300 g;
- caps d'all - 4 unitats;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 300 ml;
- zira - 1 culleradeta;
- panses - 40 g;
- pebre vermell - 1 pc.
Preparació
Les pastanagues purificades es tallen en tires. La ceba es triturat amb semirings. El xai és meu, s'asseca i es frega amb sal. Instal·lem el calder sobre el foc. Aboqui la sal i escalfeu-lo bé. Netegem el calder amb aquesta sal. Ens vam abocar en aigua quan bullem, abocar-lo. I quan el calder torni a ser absolutament sec, aboqui l'oli vegetal i escalfeu-lo durant uns 7 minuts. Posem el xai, tallat a rodanxes i greix gras. Fregir durant uns 10 minuts, remenant ocasionalment. Afegiu les cebes picades, les pastanagues i, remenant-les, fregiu-les durant 12 minuts més. després aboqui uns 100 ml d'aigua i guisat durant 7 minuts. Posem caps d'all complerts, pebre picat i guisat durant 5 minuts. Esbandida l'arròs i aboqui-la a la caldera, distribuint-lo uniformement sobre la superfície. Ara afegiu les panses rentades, zir. A continuació, aboqui aigua, el seu nivell hauria de superar el nivell d'arròs aproximadament 1 cm. En un foc petit, cuini a foc lent fins que l'aigua s'evapori. Després d'això, utilitzeu una cullera, feu ranures, aboqueu-hi més aigua. Ara cobrem el calder amb una tapa i alliberi el foc. Després de 15 minuts, l'actual Uzbek pilaf estarà completament preparat.
Com cuinar la pila de carn de porc a la calder?
Ingredients:
- carn de porc - 450 g;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- arròs - 1 got;
- aigua bullint - 300 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- all - 4 graons;
- baies seques de barberry - 8 unitats;
- sal;
- martell negre pebre.
Preparació
Tallar la carn en trossos petits, posar-lo al kazanok i fregir-lo a foc alt sense afegir oli, remenant constantment. Quan tot el suc s'evapori, aboqui en prop d'1 cullerada d'oli vegetal i fregui la carn fins que quedi daurada. Ara aboqui l'aigua bullint perquè cobreixi la carn, deixeu-ho coure, redueixi la calor i, sota la tapa, estofat durant mitja hora. Peleu les pastanagues netejades amb trossos petits o palla. Fem rentar l'arròs diverses vegades. És important el tipus d'arròs que fem servir. Si és normal, ha de ser rentat 5-6 vegades, i si està al vapor, llavors 2 vegades serà suficient. Només gràcies a la implementació d'aquestes recomanacions, Pilaf serà realment cruel. Ara que la carn de porc s'ha esclatat i tota l'aigua