Quantes calories hi ha al formatge?

El formatge de la caseta és un producte lacte fermentat que s'obté, escarlla de llet i es treu el sèrum resultant. Amb aquest tractament, la proteïna de la llet es converteix en la més accessible per a l'acció dels enzims digestius, i és molt més fàcil de digerir. La quallada conté una gran quantitat d' aminoàcids essencials de metionina, que impedeix el desenvolupament de malalties hepàtiques, regula el metabolisme del greix, facilita estats depressius de la persona, ajuda a l'absorció del calci. Aquest últim és especialment important, perquè En formatge cottage hi ha molt d'aquest microelement: 120-150 mg en 100 grams de producte. El formatge de la caseta sol dividit pel contingut de greix en ell:

• greix (18%);
• negreta (9%);
• baixa en greixos (no més del 3%).

El nombre de calories en cua depèn, en primer lloc, del seu contingut en greixos. Per tant, en el formatge de greixos, el formatge conté fins a 236 quilocalories per cada 100 g de producte, en negreta - 169 quilocalories, i el contingut calòric del formatge baix en greixos és de només 88 quilocalories.

A la quallada sense greix, i l'anomenat quallat de cereals, encara que estrictament, és quelcom intermedi entre el formatge i el formatge, i es trucarà més correctament com el curat de formatge. És un gra de quallada en què s'afegeix crema fresca i lleugerament salada. Aquest producte s'emmagatzema més que el formatge tradicional. El contingut calòric del quall de cereal és de 155 quilocalories.

Com triar el formatge adequat?

El primer que haureu de prestar atenció quan seleccioneu el formatge cottage en una botiga és l'embalatge. No s'ha de detectar, sense ratlles, i totes les inscripcions haurien de ser ben llegides. A més, no oblideu consultar la data de venciment. L'embalatge del formatge no s'ha d'ampliar, això pot indicar la presència al producte Molt d'E. coli, és millor no utilitzar aquest formatge com a aliment, per tal d'evitar una intoxicació greu. L'olor amarga del formatge pot també indicar un producte de mala qualitat, mimat o el seu emmagatzematge incorrecte. Si bàsicament no confieu en la qualitat del producte de fàbrica, podeu cuinar el queviure a casa.

Quantes calories hi haurà al quall per a la llar, depèn en gran mesura del contingut en greixos de la llet de la qual l'hàgiu preparat. Si la llet era sencera (3,5-6% de greix), a continuació, en el quall cuinat, hi haurà aproximadament un 18% de greix, de manera que el contingut calòric serà aproximadament igual que el de formatge greix: 230-240 calories.