Vareniki amb col són una de les versions del plat de cuina ucraniana. Els productes es preparen a partir de productes senzills i assequibles, però són increïblement deliciosos i rics. Serviu vareniki amb crema agra, maionesa o suplement amb verdures fregides, carbassa, cansalada.
Com es couen boles de massa bullida amb col?
Vareniki domèstic amb col no es dirigeix a cap comparació amb la botiga, especialment si es cuinen amb tots els requisits i les recomanacions correctes.
- La massa es pasta sobre aigua amb l'addició de farina tamizada, sal i oli.
- És important pastar bé la base i no saturar-la amb farina, de manera que els productes resultin suaus i, al mateix temps, mantenen la forma adequada.
- Després de pastar la coma de farina, deixeu-ho durant 30-50 minuts sota la pel·lícula i només després es procedeixi a la formació de productes.
- L'ompliment de vareniki amb col es pot preparar a partir de vegetals frescos, xucrut o estofats.
- A gust picant en l'ompliment sovint s'hi afegeixen herbes, cebes, tomàquets, tot tipus d'espècies, i per a la nutrició, la carn, el greix, el pernil, el cansalada.
Massa per boles de massa amb col - recepta
Les pastes clàssiques amb vareniki amb col es pastan a l'aigua sense fer servir pols. Abans d'afegir aigua, es pre-barreja amb oli, que facilita la bateria i fa que la base sigui més elàstica. El plat es tornarà més tendre, si en lloc d'ous pren només rovells, reduint així una porció de farina utilitzada.
Ingredients:
- ous - 3 peces;
- farina - 1 kg;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 0,5 tsp.
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
- Tamisca la farina.
- A l'aigua, la sal i el sucre es dissolen i s'afegeix oli.
- En la farina afegiu ous o gemmes batuts, aboqui-ho a l'aigua, feu un pastisseria.
- El tros resultant queda sota la pel·lícula durant mitja hora.
- Desenganxa la massa, talla els cercles amb un got.
Recepta de vareniki amb col fresca
Per fer boles de massa dolça amb col fresca resultar ser glòria, la bifurcació picada de bisté blanc s'ha de guisar amb l'addició de ceba i pastanaga. En lloc de la pasta de tomàquet, es poden afegir tomàquets frescos o en conserva, salsa, salsa de tomàquet o, en absolut, gestionar un conjunt lacònic de condiments: pebre mòlt i sal.
Ingredients:
- massa per vareniki - 1 porció;
- col - 1-1,5 kg;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- pasta de tomàquet - 3-4 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, llorer.
Preparació
- Pastar la massa.
- Pastar les pastanagues amb ceba en oli.
- Agiteu la col molt petita, afegiu-la a les verdures.
- Posar el tomàquet, condimentar les verdures, estofat sota la tapa fins que estigui suau.
- Permeten evaporar l'excés d'humitat, augmentant la calor i obrir la tapa.
- De la massa i els farcits formen delicioses vareniki amb col i es couen a l'aigua dos minuts després de sortir a la superfície.
Vareniki amb col estofat - recepta
Prepareu vareniki amb col estofat, podeu afegir una mica de pernil xoriço tallat finament o fregit al farcit. El plat apareixerà de vegades més aromàtic, nutritiu, que serà especialment apreciat per l'audiència masculina. Si es desitja, la salchicha es pot servir per separat, estenent-se el vareniki en un plat.
Ingredients:
- massa per vareniki - 1 porció;
- col - 1 kg;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- tomàquets - 3 peces;
- pernil - 250 g;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- sal, pebre, farigola.
Preparació
- Pastar la massa.
- Extingiu la col, afegint la rodanxa en un condiment d'oli de ceba i pastanaga.
- En el procés d'extinció afegiu tomàquets mòlts sense pell, condiment.
- Separar per separat el pernil picat finament, afegiu-lo a la col.
- Forma vareniki amb col estofat, bullir a l'aigua 2 minuts després de bullir.
Vareniki amb col pekinès
Delicioses i sucoses vareniki produeixen amb col de Pekín. Les fulles d'aquest tipus de vegetals són més suaus i més tendres, no requereixen una extinció prolongada. S'afegirà un valor nutricional addicional al plat, s'afegeix a l'ompliment, els ous bullits i coronats. No siguis superflu aquí seran les plomes de cebes verdes i herbes fresques.
Ingredients:
- massa per vareniki - 1 porció;
- col de Pekin - 1 forquilla;
- ous - 3 peces;
- cebes verdes - 1 manat;
- julivert i anet - 2 branques cadascuna;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
- Pastar la massa.
- Mentre esperava la prova de la base, es posaven una mica de col a l'oli.
- Afegiu els ous bullits, les cebes verdes i el julivert.
- Sal el farcit, pebre, complementar-lo amb cercles de massa, tallar les vores.
- Cuinar vareniki amb col i ous fins que estigui preparat, servit amb crema agra.
Vareniki amb xucrut - recepta
Especialment saturats, s'obtenen vareniki amb col, si s'utilitza un xucrut per omplir, o es combina la peça amb un tallat de verdures fresques. El bacon es pot excloure de la recepta, substituint-lo per una porció de vegetal o mantega i afegint espècies especiades a la seva elecció.
Ingredients:
- massa per vareniki - 1 porció;
- col fresca - 250 g;
- col, amarg - 450 g;
- cansalada - 200 g;
- pastanagues i cebes - 2 unitats;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Pastar la massa.
- Picau el cansalada, fregiu-ho.
- Afegiu les cebes, les pastanagues, la col picada fresca i el guisat fins que estiguin suaus.
- Per separat, deixeu que el xucrut exprimit de la salmorra.
- Es combinen dos tipus de col, formades a partir de l'ompliment i la massa del producte.
- Bullir vareniki amb xucrut 2 minuts després de sortir a la superfície.
Vareniki amb patates i col
Vareniki amb col és una recepta que es pot servir amb patates. La tecnologia especialment rellevant serà quan no hi hagi una forquilla de col fresc, però només hi ha una cartolina tallada. Les patates farcides suavitzarán l'excés d'acidesa del farciment i us permetran degustar el plat més harmoniós.
Ingredients:
- massa per vareniki - 1 porció;
- patates - 1 kg;
- col - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- crema i oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
- Pastar la massa.
- Xucrut salat en xucrut amb oli de ceba fregit.
- Bullir les patates, moldre-les a un estat pur, afegir mantega.
- Barregeu la col i les patates, afegiu sal i pebre.
- De la forma de farciment i pasta vareniki amb col i patates, bullir.
Quaresma vareniki amb col
La següent recepta per cuinar boles de massa bullida amb col és adequada per al rendiment en la dieta del dejuni o la dieta vegetariana. La massa es pasta sense la participació dels ous, i l'ompliment no conté greixos animals i altres productes lactis. Podeu servir el plat preparat amb salses magra o complementar amb embotits vegetals.
Ingredients:
- aigua - 300 ml;
- farina - 700 g;
- oli d'oliva - 70 ml;
- col - 1 kg;
- ceba - 3 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- sal, pebre.
Preparació
- Tamisa la farina, afegiu una culleradeta de sal i aigua tèbia.
- Remoure la massa, deixar-ho sota la pel·lícula durant una hora.
- A la ceba de fregit d'oli amb pastanagues, deixeu de banda una mica per servir.
- Afegiu el xucrut a la col, el guisat fins que estigui suau, condimentant-lo a gust.
- Les boles de massa bullides estan fetes de massa i farcit, bullides amb aigua fins que estiguin preparades, servides amb pasta vegetal.
Vareniki amb col i bacó - recepta
Les boles de massa bullida amb col i bacó són increïblement sucoses, a causa de l'absència de tractament tèrmic dels components del farciment. La col bullita és simplement retorçada 1-2 vegades en un molí de carn amb una fina graella, mentre que afegeix llesques de greix salat o fresc. Quan s'utilitza la col fresca, el farciment es condimenta al gust, afegint vinagre, sal, sucre.
Ingredients:
- massa per vareniki - 1 porció;
- llard de porc - 300 g;
- xucrut - 800 g;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre.
Preparació
- Pastar la massa, deixar-ho durant una hora.
- Torneu la col, premuda de la salmorra, amb llesques de greix i ceba.
- Desenganxa la massa, talla els cercles que omplen el farciment.
- Bullir les boles de massa bullida amb col i mantega a l'aigua salada.
Vareniki mandrós amb col - recepta
La modelització de vareniki requereix paciència i triga molt de temps. Per no negar-vos el plaer de menjar el vostre plat favorit per la seva llarga preparació, podeu utilitzar la idea de la següent recepta. La versió descarada del plat és una alternativa molt digna a les opcions clàssiques.
Ingredients:
- massa per vareniki - 1 porció;
- col - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- mantega - 40 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Barregeu la massa a vareniki.
- Mentre esperen les proves de la base, col·loquen la col, afegint el tall a les cebes fregides en oli vegetal.
- Retirar la massa, tallar les truites, bullir-les en aigua salada.
- Traspasse els pastissos amb un batut en un plat, aboqui amb mantega fosa i afegiu repollo estofat.
- Servir vareniki mandrós amb col, mentre calenta.
Vareniki amb col i bolets - recepta
Si voleu diversificar el sabor tradicional dels productes, podeu afegir els bolets al farcit. Adequat, bolets, bolets d'ostres o bolets forestals, que s'haurien de precuinar. S'utilitza la col blanca fresca, el xucrut o una barreja de dos tipus, fregint tant i l'altre fins que estigui suau amb l'addició d'oli.
Ingredients:
- massa per vareniki - 1 porció;
- col fresca i en vinagre - 0,5 kg cadascuna;
- bolets - 400 g;
- cebes i pastanagues - 2 peces;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Pastar la massa.
- Estofeu sauerkraut separat i fresc amb ceba i pastanaga.
- Els bolets es trituren i es fregeixen fins que s'evapori la humitat i es torneu a la llum.
- Barregeu la col amb bolets, estació.
- A partir del farciment i la massa formen els productes.
- Bullir vareniki amb col i bolets en aigua salada.
Vareniki amb col i carn
Els consumidors de carn saben vareniki amb col i carn picada , que es pot elaborar amb carn de res, carn de porc, pollastre o amb diferents tipus de carn. La piquancy del plat afegirà afegit al farciment cilantre picat, julivert o alfàbrega. En lloc de les cebes, podeu afegir verd, intervindre-ho en l'embotit preparat.
Ingredients:
- massa per vareniki - 1 porció;
- col - 0,5 kg;
- carn - 700 g;
- ceba - 2 peces;
- oli vegetal - 60 ml;
- coriandre o julivert - 1 manat;
- sal, pebre.
Preparació
- Pastar la massa.
- Fregiu i salteu lleugerament la col i la carn torcida amb cebes fregides per endavant.
- Barregeu la massa de carn i col, de temporada, suplement amb verdures.
- Les boles de massa bullida i la massa coure vareniki, bullir en aigua salada.