El dia de la protecció infantil, Setmana Santa o el 23 de febrer, podreu animar la vostra llar amb un brillant disseny culinari.
1. Ous farcits multicolors
Per fer-ho, cuini els ous durs, talleu-los a la meitat i retire les rovells. Barregeu 150 ml d'aigua freda amb tres gotes de colorant d'aliments i 1 cullerada de vinagre i submergeixi les proteïnes preparades en aquesta barreja fins que s'aconsegueixi l'ombra desitjada. I ara només fregueu les rovells amb maionesa i poseu-les a les meitats d'ou.
2. Iogurt congelat alegre
Per aquesta simple recepta, cal barrejar el iogurt grec amb mel (a gust) i el color dels aliments (més color, més intens el color), i esprémer la barreja preparada en el pergamí amb l'ajuda d'una bossa de plàstic incisionada. I ara acaba de posar un full de punts multicolors al congelador durant 40-60 minuts.
3. Galetes de cacauet rosa
Per aquest tractament útil necessitaràs:
- 200 grams de sucre;
- 200 grams de cacauet cru;
- 60 ml de xarop de sucre;
- 1/8 culleradeta de sal;
- 2 cullerades d'aigua;
- 2 cullerades de mantega;
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla;
- 1 culleradeta de color vermell d'aliments.
Barrejar sucre, cacauet, xarop, aigua i sal en una cassola de parets gruixudes profundes i, remenant constantment amb una espàtula de silicona, torneu a bullir. Després d'això, apagueu la olla i afegiu la mantega, el colorant vermell i la vainilla a la mescla calenta. Remeneu la massa fins que l'oli es dissolgui i deixeu que s'estableixi. Tan aviat com la barreja s'hagi refredat a 55-60 graus centígrads, transfereix-la amb una cullerada a la ja preparada fulla de pergamí. No oblideu embolicar bé les galetes acabades en una pel·lícula d'aliments per evitar el remojo.
4. Dolç malví divertit
Aquest plat pot convertir-se en el més destacat del programa en qualsevol festa infantil. I el que és més important, això requereix només un pinzell fi, un color alimentari i, per descomptat, un gran paquet de malvaviscos.
5. Magdalena plujosa
El secret del plat miracle és molt senzill: afegiu el colorant blau favorit en 1/3 de la massa per al pastís i el canviem amb una cullera per donar forma al bassal. I ara, sense dissoldre's, afegiu la pols de coloració a la resta de la prova. Els muffins preparats per a un major realisme es poden coronar amb exuberants taps de vainilla.
6. Galetes arc de Sant Martí
Per fer-ho, necessiteu:
- 340 grams de mantega;
- 300 grams de sucre;
- 2 ous sencers;
- 2 gemmes;
- 4 culleradetes d'extracte de vainilla;
- 2 culleradetes d'extracte d'ametlles;
- 500 grams de farina;
- 1 culleradeta de sal;
- 1 culleradeta de pols per a forn.
En un bol gran, barrejar acuradament amb el mesclador la mantega a rodanxes i el sucre. Mentre continua bategant, afegiu-hi extracte d'ous, gemmes, ametlles i vainilla. En un recipient separat, remeneu la farina, la sal i la pols de coure i afegiu gradualment aquesta barreja a la mantega batuda amb sucre. Remeneu-lo, però no ho mossegueu.
Ara dividiu la massa acabada en sis peces i pinta amb els colors de l'arc de Sant Martí. És millor utilitzar tints de gel, que donen matisos més vius i intensos. Col·loqueu la massa al refrigerador durant 1-2 hores, i poseu-les en fulls prims. Cada full laminada s'ha de netejar al congelador. Després d'haver combinat totes les capes separades en el pastís de l'arc de Sant Martí, embolicar-lo al celofan i deixar-lo allunyar durant un temps a la nevera. Tallar el blat de moro en porcions i coure l'arcoiris acabat en un forn preescalfat a una temperatura de 170-180 graus centígrads durant 6-10 minuts.
7. Motlles de pastissos pintats
Només cal submergir els motlles de pastís de paper en la solució de colorant i deixar-los assecar.
8. Cupcakes rosa amb piruletes
Ingredients:
- 350 ml de vodka;
- colorant d'aliment en gel;
- 450 grams de cristall de caramel;
- pastissets (per qualsevol recepta);
- Esmalt (per qualsevol recepta).
Els caramels per a la decoració han d'estar preparats, almenys un dia abans de coure pastissos. Per fer-ho, en un contenidor metàl·lic, connecteu el vodka amb ¼ culleradeta de colorant i barregeu bé fins que estigui uniforme. Posar un grapat de llaminadures de cristall en un filtre, submergir-lo al vodka durant uns segons i aixecar-lo, deixant que el fluid s'escorri. Els dolços pintats es col·loquen en una sola capa sobre una safata de coure coberta de paper pergamí i es deixen assecar per la nit. Per fer unes poques ombres, cal començar amb una solució lleugera, afegint gradualment el colorant. Però cada color s'ha d'assecar per separat.
Prepareu pastissos segons la vostra recepta. Mentre que els cupcakes acabats es refreden, podeu fer l'esmalt. Per pastissos completament refrigerats, l'esmalt s'aplica amb una capa de 1-1,3 cm de gruix. Ara decorar l'esmalt fresc amb caramels de color rosa, espolvorear amb una mica d'aigua i deixar assecar durant 10-15 minuts per a una fixació fiable.
9. Malvís multicolor
Barrejar unes gotes de colorant amb aigua i submergir-se en el malví. Treure i deixar assecar.
10. Pastís de vellut blau
Ingredients:
Cupcake:
- 2 tasses de sucre;
- 1 paquet de mantega suavitzada;
- 2 ous;
- 1 cullerada de cacau en pols;
- color de menjar blau;
- 2.5 tasses de farina;
- 1 culleradeta de sal;
- 1 tassa de llet de llet;
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla;
- ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 1 cullerada de vinagre.
Esmalt:
- 450 grams de formatge crema suavitzat;
- 1 paquet de mantega suavitzada;
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla;
- 4 tasses de sucre en pols tamisat.
En un bol gran, combineu sucre, oli i ous. Després de cada ou, cal barrejar bé la massa. Combineu el cacau i el color dels aliments junts, i després afegiu la farina i la sal. Barregeu la barreja de mantega i farina, afegiu-hi l'extracte de llard i de vainilla. En un recipient separat, extingiu el refresc amb vinagre i afegiu-lo a la massa. La massa preparada s'ha d'abocar en motlles de pastís i es cou al forn a una temperatura de 180 ° C durant uns 25-30 minuts.
Per esmaltar, cal combinar crema de formatge, mantega i vainilla, afegir sucre i batre fins a una consistència suau i uniforme. Després de refredar per complet els pastissos, decorar-los amb guinda.
11. Cupcake "ous suaus cuits"
Ingredients:
- 3 ous;
- ¾ tassa de mantega suavitzada;
- 1.3 tasses de sucre;
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla;
- ½ tassa de crema esquimal;
- 2 tasses de farina;
- 2¼ culleradetes de refresc;
- ½ culleradeta de sal marina;
- ½ tassa de baies fresques.
Feu un tint domèstic amb baies (nabius, maduixes, gerds, mores). Per fer-ho, barregeu les baies amb l'homogeneïtat en una liquadora o esprémer el suc.
Prepareu els ous per a l'embalatge. Per fer-ho, cal pintar ous blancs comuns amb qualsevol conjunt de Setmana Santa i xeringues (xeringues) per eliminar-ne els continguts. A continuació, fongui 2 cullerades de mantega i esprémer a cada ou diversos mil·lilitres. Després d'això, l'ou s'ha de sacsejar adequadament, per no trencar la closca i vessar l'oli a la pica.
En un bol gran, bata la mantega amb sucre fins que estigui suau, afegiu ous i vainilla. En un bol separat, barrejar la farina, la pols i la sal i lentament, en porcions, afegiu els ingredients secs a la barreja d'ou. La massa líquida resultant aboca 3-4 caps (segons el nombre de colors) i es barreja amb el colorant.
Col·loqueu els ous en un plat per assecar i ompliu cadascun amb una xeringa, alternant colors. Omple els ous més de la meitat per mantenir la integritat de la closca. I preparats "ous suaus cuits" al forn al forn a una temperatura de 180-190 ° C durant 18 minuts.
12. Pa de l'arc de Sant Martí
Ingredients (per a 4 pans):
- 11-12 gots de farina;
- ½ tassa de sucre;
- 2 cullerades de sal;
- 2 bosses de llevat actiu sec;
- 4½ tasses de llet;
- ½ tassa d'oli vegetal;
- 2 ous.
Barregeu 4 tasses de farina, sucre, sal i llevat amb un mesclador. En una cassola, combineu llet i oli vegetal i escalfeu lleugerament. Barregeu la farina i la barreja de llet, afegiu-hi els ous i pugueu colpejar el mesclador a una velocitat mitjana d'uns 3-4 minuts. Afegiu 7-8 gots de farina a la massa líquida resultant en lots. Tapa la massa amb una tapa i marxa durant 45-50 minuts. Quan s'aixeca la massa, cal dividir-la en 6 boles i acolorir-les amb un colorant. Rodar cada bola i formar un fogó de colors. La fulla ha de suportar durant uns 30 minuts a la planxa, després de la qual es pot coure al forn a una temperatura de 180 ° C (uns 30-40 minuts).
13. Les galetes de Pinyata
Ingredients:
Per a la prova:
- 1 got de sucre;
- 1 got de sucre en pols;
- 1 paquet de mantega;
- 1 tassa d'oli vegetal;
- 2 ous;
- 1 culleradeta de sal;
- 1 culleradeta d'extracte d'ametlles;
- 1 culleradeta de refresc;
- 5 copes de farina;
- 1 cullerada de vainilla;
- caramels M & M's.
Per esmalt:
- ½ tassa de sucre en pols;
- culleradetes de llet.
Fer la massa. Per fer-ho, barregeu el sucre amb mantega, afegiu ous i oli vegetal. Combineu tots els ingredients secs en un bol gran i afegiu-los a la barreja d'oli en diversos passos. Pastar la massa, dividir-la en 6 peces i barrejar-les amb un color alimentari. En un contenidor folrat amb celofan, poseu les tires de massa arrodonides, alternant els colors. Traieu aquest contenidor al congelador durant 4-8 hores.
Les pastes farcides elaborades han de ser tallades en trossos de 1 cm de gruix i al forn a 12 minuts a 175ºC.
Ara queda per complir la part més creativa de la recepta: fer un ase i fer-ho amb pellets de xocolata. Per això, d'acord amb l'esquema anterior, és necessari tallar les galetes i enganxar-les juntament amb l'esmalt.
14. Melmelada casolana
Ingredients:
- 4 cullerades de gelatina;
- 1 tassa d'aigua freda;
- 1½ tasses d'aigua bullint;
- 4 tasses de sucre;
- ¼ cullerada d'extracte de llimona amb aroma o menta;
- 1-2 gotes de color alimentari;
- sucre addicional per ruixar.
Embogeu gelatina en aigua freda durant 5 minuts, escalfeu i afegiu aigua bullint a la paella. Després de dissoldre completament la gelatina, afegiu-li sucre i bullir a foc mitjà durant 25 minuts, remenant constantment. Aboqui la massa gelatinosa calenta sobre els envasos, afegiu-los a cada colorant, netegeu-ho durant la nit a la nevera. Mermelada preparada tallada en barres i rotllo en sucre.
Si us preocupa que els colors artificials puguin ser nocius per a la vostra salut, utilitzeu aquesta infografia per crear els vostres colors naturals.
A més, trobareu diverses instruccions sobre com fer els colors dels aliments en aquest article .