El tiramisú és un popular post italià multicapa (en realitat, un pastís). En la preparació d'aquesta delicadesa, la versió clàssica utilitza formatge crema mascarpone, cafè, cacau en pols, ous de pollastre, galetes de sucre i savoyardi. De vegades el cacau en pols se substitueix per una xocolata ratllada, s'afegeix un licor a la impregnació del cafè.
Podeu cuinar el tiramisú amb motiu de la festa, aquestes postres tenen un sabor subtil, estricte, desfavorable i delicat. Definitivament, el refinament d'aquest tipus de confiteria sorprendrà gratament a casa i als convidats, especialment gourmets.
Una recepta clàssica senzilla per al tiramisú amb mascarpone
Ingredients:
- formatge mascarpone - 500 g;
- ou de pollastre - 4 pcs.
- sucre (pols) - 5 cullerades. culleres;
- Cafè espresso cuit amb sucre i refrigerat - 300 ml;
- licor "Amaretto" o llimona - 30 ml;
- Galetes Savoyardi preparades: uns 200 g;
- cacau en pols o xocolata negra amarga.
Preparació
En primer lloc, preparem la crema per al tiramisú amb mascarpone, per a això vam triar les claretes d'ou per separat + 2 cullerades. cullerades de sucre en pols en una escuma estable. Filets de 2 culleradetes de pols: ratllar amb batut.
Connectem les gemmes amb el formatge de mascarpone i el vam superar amb una forquilla. A poc a poc (una cullerada) afegim proteïnes i barrejarem acuradament i no per molt de temps.
L'espresso refrigerat es barreja amb el licor. Podeu afegir una mica de canyella o vainilla.
Recopilem tiramisú
Cada bany es submergeix durant 5-8 segons en la barreja de cafè i s'expandeix la capa (una a l'altra) en un plat o en una forma de servir amb una vora.
Ens diposem i difondrem una capa de galetes amb crema: només gastem la meitat. A continuació, la segona capa de galetes. La capa final és la crema restant. Espolvorem tota l'estructura sobre cacao en pols o xocolata ratllada (es pot afegir nous o ametlles a aquesta barreja).
Deixem el pastís durant almenys dues hores en un lloc fresc: les galetes han de remullar-se bé.
Segment tiramisú per racions, servit amb cafè i un got de licor.
No tothom pot tenir ous i no sempre, és possible una altra opció.
Crema per tiramisú amb crema i mascarpone sense ous - una recepta alternativa
Ingredients:
- formatge mascarpone - 500 g;
- crema làctia natural gruixuda;
- sucre en pols - 5 cullerades. culleres.
Preparació
Mesclador a alta velocitat, però no per molt de temps
Ara construïm tiramisú amb crema i mascarpone sense ous, de la mateixa manera, en la mateixa seqüència que es descriu a la recepta anterior. És a dir, submergim la pastisseria en la impregnació, distribuïm la capa, a la part superior - la crema, després - una altra capa de galetes, de nou la nata i escampada.