Una paraula "mel" provoca immediatament moltes associacions, per exemple: un estiu assolellat, un apiarató, llet fresca i una escorça de pa fresc, rematada amb dolç nèctar. I també: una lluna de mel, temps dolç, fabuloses tradicions.
La mel d'abella conté tantes varietats com plantes de mel a la natura. Cada planta afecta la composició química de la mel, les seves propietats i dóna nom: tija, blat sarraí, acàcia floral, prat. Les abelles recullen pol·len de bruc, castany, mostassa, gira-sol, colza, dent de lleó, etc.
S'ha conegut una deliciosa medicina des de temps immemorials, els nostres avantpassats la van utilitzar no només com a regal. Els col·leccionistes de la mel salvatge a l'antiga Rus van cridar bortnikami. En l'economia nacional, aquesta artesania va ser molt valorada, i Rússia va ser famosa per les seves excel·lents collites de mel de qualitat molt més enllà de les seves fronteres. La mel era una part de molts aliments i begudes, refrescants i intoxicants.
Propietats útils
La composició de la mel natural no té raó anomenada "or líquid", propietats medicinals que els metges van utilitzar durant la guerra. Es va utilitzar per aplicar vetes a ferides, com a medicament amb propietats antibacterianes, bactericides i antiinflamatòries.
Composició de mel d'abella sota un microscopi
Els científics han estudiat a fons no només la composició física de la mel, sinó també la química. Segons les seves dades, la mel conté aproximadament 450 compostos de components que són necessaris per a la salut humana, però en molts sentits la mel continua sent un misteri. El producte de l'abella dolça conté multitud d'elements traça, la seva composició per concentració i relació és similar a la de la sang humana.
Els atletes prenen nota dels beneficis de la mel i la prefereixen com a producte especial:
- amb l'ajuda de la mel, podeu restaurar ràpidament l'energia que es gasta en hores de formació;
- augmentar la resistència;
- reduir el temps d'adaptació a l'estrès físic;
- millorar la circulació sanguínia;
- accelerar els processos de metabolisme ;
- augmentar la velocitat de neteja dels músculs de l'àcid làctic;
- millorar la concentració;
- normalitzar l'apetit i dormir;
- ajustar l'activitat del tracte digestiu;
- utilitzar-lo com a mitjà de restauració, amb problemes associats amb una immunitat reduïda;
- impedeix l'aparició d'esclerosi múltiple.
La composició de la mel té una característica important: el cos pot absorbir gairebé el 100%, donant un poderós càrrec energètic.
Honey és un producte altament nutritiu, l'aplicació de 100 grams dels quals proporcionarà un adult amb un deu per cent del consum energètic diari. Una cullerada de mel és d'uns 55 kcal i uns 17 g.
Què és la composició de la mel i quin és el seu ús?
La composició de la mel inclou hidrats de carboni, que són efectivament absorbits pel cos, especialment després de l'esforç físic. La mel es divideix bé i fàcilment, introduint-se gradualment al sistema digestiu, de manera que el nivell de glucosa a la sang roman uniforme. Segons el tipus de mel, el contingut de sucres varia, els simples es representen mitjançant glucosa - fins a un 35%, fructosa fins a 40% i més complexa per estructura - disacàrids, tri-sacàrids, etc.
Contingut en mel d'àcid:
- poma;
- llimona;
- làctics;
- ambre;
- vi;
- oxalic;
- Formiga.
La composició de vitamines en 100 g de mel:
- vitamina B1 (tiamina) - 0,01 mg;
- B2 (riboflavina) - 0,03 mg;
- B3 (niacina, àcid nicotínic) - 0.20 mg;
- B5 (àcid pantotènic) - 0,13 mg;
- B6 (piridoxina) - 0,10 mg;
- B8 (biotina) - 0,04 mg;
- B9 (àcid fòlic) - 15,00 mcg;
- C - àcid ascòrbic - 2.0 mg.
Totes aquestes vitamines afecten el metabolisme de proteïnes i carbohidrats en el cos humà. La seva composició depèn dels tipus de plantes des de les quals les abelles recullen el seu nèctar, des del moment de la seva recollida, les condicions i els termes d'emmagatzematge de la mel.
Contingut mineral:
- potassi - 25 mg;
- calci - 4 mg;
- 2 mg de magnesi;
- sodi - 25 mg;
- ferro - 1.1 mg.