Anteriorment, els metges es van veure desconcertats pel problema de la desnutrició, la manca d'aliments. El problema de la societat actual està en excés, i de vegades fins i tot l'obesitat. Un munt de tot tipus de menjar ràpid, productes semiacabats i establiments. On es pot menjar deliciosament, sense pressionar sobre la cuina, relaxar-se i no pensar en el que mengem. El més important és ràpid, saborós i satisfactori. A més, moltes persones del nostre temps viuen soles. I quan vius sols, no hi ha necessitat, cap desig de cuinar alguna cosa. D'altra banda, si a prop de la casa es poden comprar bunyols preparats bé.
La fisiologia de la nutrició és una ciència basada en l'estudi de la necessitat d'una persona de les substàncies contingudes en l'alimentació i el seu efecte en el cos. Per funcionar correctament, el cos requereix moltes substàncies diferents.
Energia en els aliments
La principal font d'energia que necessita una persona és l'alimentació. L'energia està continguda en aliments en forma de nutrients: proteïnes, greixos i carbohidrats. I canviant la seva relació, és possible regular els processos metabòlics.
Proteïnes
Tenen un paper molt important en la construcció dels músculs. Les proteïnes estan formades per aminoàcids, reparen cèl·lules i formen teixits. Les proteïnes són maons per construir cèl·lules. En la seva major part, es troben en carn i productes lactis. La manca de proteïnes pot conduir a un debilitament dels teixits ossis i musculars, per tant, els vegetarians requereixen una reposició artificial en forma de suplements proteics als aliments.
Hidrats de carboni
La fisiologia de la nutrició estimula els carbohidrats com una de les principals fonts d'energia que necessita el cos. Els hidrats de carboni (són sacarosa): aquest és un aliment natural per al cervell. Són estructuralment simples i complexes. Per tant, el nostre cos necessita complexos. I es troben en verdures, peix de mar, llegums. Simples, en forma de forn, no aporten gaire beneficis. Reduir el nivell d'hidrats de carboni simples i consumir-ne de complexos és la idea de les dietes baixes en carbohidrats.
Greixos
Això no és necessàriament lliures addicionals. Simplement, cal distingir els greixos en un pastís i en un peix. Després de tot, els àcids grassos útils estan implicats en la construcció de cèl·lules, membranes de la pell i metabolisme de lípids. El més important d'ells és l'àcid linoleic. Es troba en tots els productes d'origen animal: peix, carn, productes lactis. Un altre àcid gras important poliinsaturat important és Omega 3. Afecta el treball del cervell i el sistema vascular. I, de nou, es mantenen en peixos.
Vitamines
En la fisiologia de la nutrició, les vitamines tenen un paper important. Després de tot, si de sobte les ungles comencen a trencar-se, el cabell es talla, o la pell s'asseca, immediatament comprem un complex de vitamines. I no en va. Les vitamines són substàncies orgàniques que es troben en els aliments. I aquestes són verdures, fruites, peix i llegums, productes lactis. Cadascun d'ells és responsable de realitzar determinades funcions. Així doncs, la vitamina C és responsable del suport a la immunitat, la vitamina A és essencial per a la visió, les vitamines del grup B afecten el nostre estat d'ànim i rendiment. La vitamina D i E són responsables del metabolisme lipídico i la regeneració cel·lular, que inclou la pell, les ungles i el cabell. Per tant, sense ells, simplement no.
Fibra
És soluble i insoluble. La fibra soluble inhibeix la fam i redueix el colesterol. I els massatges insolubles dels intestins i eliminen la escòria. Es troba en vegetals i fruites, així com en llegums i grans integrals. Per tant, el blat sarraí és la principal font de fibra.
Minerals
Els minerals tenen un paper important en tots els bioprocessos del nostre organisme. Per exemple, kamaz
Totes les substàncies són necessàries pel nostre cos en el complex. La fisiologia de la nutrició humana només estudia el seu impacte complex en el nostre cos. Per descomptat, quan no hi ha prou de concret, podeu centrar-vos en productes específics. Però el més important és més que els productes que beneficien el nostre cos.