El salmorra de la col s'obté com a conseqüència de la fermentació d'una verdura d'hortalissa blanca, de fet, aquest suc de col es barreja amb una petita quantitat de pastanaga, aigua, sal i espècies. L'ús de salmorra de col és un alt contingut de substàncies biològicament actives. Tanmateix, aquest producte no és per a tothom, i per a algunes persones pot ser molt perjudicial.
Per què és útil la salmorra de col?
A la salmorra es presenten gairebé el mateix conjunt de vitamines i oligoelements que en una verdura crua, però s'assimilaran molt més fàcilment el cos gràcies al procés de souring. Aquest producte conté una gran quantitat de vitamina C , de manera que ajuda amb beriberi, immunitat debilitat, síndrome de ressaca.
La salmorra estimula el treball dels intestins i la neteja, de manera que aquesta eina útil es mostra amb restrenyiment, baixa acidesa. Els experts recomanen utilitzar-la per a diabètics, persones amb malalties del pàncrees i el fetge, ja que redueix el nivell de sucre, estimula la producció d'insulina i afavoreix favorablement les funcions dels òrgans interns. El producte també es pot utilitzar externament, per exemple, per alleugerir pigues i taques de pigment a la cara.
El pickle de col també és útil per baixar de pes. Redueix la gana i accelera el metabolisme, contribuint a una crema més ràpida de dipòsits grassos. Per fer-ho, s'ha de barrejar amb suc de tomàquet, api o pastanaga 1: 1, afegir una cullerada de suc de llimona i beure un got abans de menjar 2 o 3 cops al dia.
Què és l'escabetx de col perjudicial?
A més dels beneficis i els danys causats per l'escabetx de col, també pot ser. El producte té molta sal, de manera que està contraindicat per a aquells que observen una dieta lliure de sal, que pateix de malalties cardiovasculars i una major pressió arterial. A més, no s'ha d'utilitzar per a l'úlcera gàstrica, l'exacerbació de la gastritis, la colecistitis , etc. malalties.