Val la pena esmentar que en els llibres de cuina francesos, un plat com "Juliana" no està a la vista, però hi ha una definició sinònima de tallar vegetals amb palla. Així doncs, o en cas contrari, als nostres espais oberts, el plat es deia com una obra mestra de la cuina francesa i ara s'interpreta a tots, principalment amb bolets, crema i formatge com a ingredients principals.
En aquest article, vam decidir parlar sobre com fer un julien en un multivari.
Julien de bolets al multivarquet "Polaris"
Ingredients:
- mongetes - 1 kg;
- crema agra - 300 g;
- crema - 1/3 de segle;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- mantega - 100 g;
- cebes - 1 pc;
- formatge dur a gust;
- sal, pebre al gust;
- bollos.
Preparació
Comencem amb la preparació dels ingredients principals. Tallem la ceba en anells prims, tallem els bolets en plats i fregarem el formatge en un gran ratllador. En el multivariatge, fondre la mantega i fregiu-hi cebes fins que estiguin daurades i suaus i utilitzeu el mode "Fregir".
Una vegada que la ceba estigui preparada, posem els bolets al bol i els condimentem amb sal i pebre. Una vegada que s'evapori tota la humitat dels bolets, afegiu la crema agra a la ceba i els fongs i coure-la durant un període de 30 minuts a la manera "Quenching". Després de 20 minuts de cocció, obriu el dispositiu i afegiu 2/3 de tot el formatge ratllat i la crema es va dissoldre amb crema. En principi, és possible acabar la preparació d'un joule en un multivariant, però per a aquells que vulguin servir el plat excel·lentment a la taula, es recomana procedir de la següent manera.
Comprem petits bollos a la botiga i tallem-ne la part superior. Extreu la molla del bollo i, en comptes d'això, posem la julienne de bolets , espolvorem el plat amb restes de formatge i tornem al multivarquet per aconseguir la preparació en el mode "Bake" durant 5-7 minuts. Julienne de champignons al multivarque està llest!
Com cuinar un julien en un multinacional "Panasonic"?
Ingredients:
- musclos - 150 grams;
- gambes pelades -150 g;
- calamar - 150 g;
- cebes - 1 pc;
- crema - 130 ml;
- farina - 1 culleradeta;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- formatge ratllat - 150 g.
Preparació
A la tassa del multivariador, es fon la mantega. Usant el mode "Baking", passem al bol del dispositiu cebes picades finament. Tan aviat com la ceba es torna suau, li afegim la carcassa de calamar tallada en anells, gambetes pelades i musclos. Fregui el marisc durant altres 2-3 minuts, després aboqui tot amb una barreja de farina i crema. Solim i pebre Julià. Deixeu que els mariscs es languidecien amb crema durant 10 minuts més, després escampeu amb formatge de Juliana i apagueu-lo. Tan aviat com el formatge es fon, el julien està llest!
Julienne de pollastre al multivari "Phillips"
Ingredients:
- carn de pollastre - 300 g;
- mongetes - 300 g;
- crema - 1 ítem;
- farina - 1 culleradeta;
- verdures fresques;
- formatge ratllat dur;
- Mantega
Preparació
El pollastre pot prendre carn blanca i vermella, netejar la pell i treure la carn de l'os. Tallem la carn en cubs. Els xampinyons es netegen i es tallen amb plaques. Gireu el multivessor al mode "Forn" i fregueu la mantega
Barrejar la crema amb farina i abocar la barreja resultant de bolets i pollastre. Continueu cuinant per altres 10 minuts o fins que la crema estigui espessa. Un plat acabat escampat amb formatge i esperar fins que es fon, serveix la julienne del pollastre a la taula, esquitxada amb herbes fresques triturades.