El pilaf cuinat en un multivariant amb carn de boví és una de les versions més digne del plat oriental, les característiques del gust poden competir amb les varietats clàssiques dels plats elaborats a la caldera. El resultat sorprendrà gratament fins i tot veritables coneixedors de la cuina caucàsica.
Com cuinar pilaf en un multivariant?
El gust desitjat del plat s'obtindrà utilitzant només els aliments adequats i coneixent alguns secrets de cuina.
- Friable pilau en un multivariant provindrà d'arròs de gran qualitat de llarga durada: al vapor, una espècie de Devzira o similar.
- Les croupes es prevenen bé, aconseguint la transparència del líquid.
- Pastanagues tallades en tires o quadrats amb un ganivet, abandonant el ratllador.
- Inicialment, a l'oli fregueu les pastanagues amb ceba i carn, estofat amb l'addició d'aigua, després d'això afegiu l'arròs i, si cal, encara hi ha aigua bullint.
- Prepareu pilaf en un multivari amb la vedella amb la tapa tancada, seleccionant el mode adequat.
- Si l'arròs roman sòlid, afegiu una mica d'aigua bullint i continueu cuinant durant 15 minuts. Si després de la cocció s'ha mantingut la humitat, s'evapora, incloent "Baking".
Quina part de la carn de boví es cuina amb pilaf?
Abans de començar a cuinar pilaf de la carn de boví, cal tenir cura de la disponibilitat dels aliments adequats, un dels quals és carn. Anar al mercat o al departament de la carn, és important saber de quina part de la canal és millor triar un tallat de carn perquè el plat es torni deliciós i fragant.
- Ideal per cuinar la carn de la cama posterior o l'escàpula. Abans de tallar les peces, cal tallar totes les pel·lícules.
- No menys preferit per al filet de pilaf i de vedella. En utilitzar-lo, podeu ometre l'etapa de tallat de carn addicional amb verdures després de la tostada.
- Plat molt deliciós amb costelles de carn. En aquest cas, s'haurà d'augmentar lleugerament el temps de descongelació del zirvak.
Uzbek pilaf amb carn de res
La recepta uzbeca de pilaf amb carn de res presentada a casa us oferirà l'oportunitat de gaudir del sabor clàssic dels aliments orientals, que s'aconsegueix a través de l'addició obligatòria d'arándano i cirerer. El saber fer en la preparació dels plats cuiners sovint complementen el zirvak amb rodanxes de codony.
Ingredients:
- vedella - 0,5 kg;
- arròs - 0,5 kg;
- cebes i pastanagues - 0,5 kg cadascuna;
- codony - 200 g;
- oli vegetal - 170 ml;
- zira - 2 culleradetes;
- barberry - 10-12 peces;
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre.
Preparació
- Activa el mode "Fry" o "Baking", escalfeu-hi l'oli.
- Col·loqueu la carn, marró, afegiu cebes i pastanagues, fregiu altres 15 minuts, afegint una cullerada de zira.
- Aboqui aigua bullint per a cobrir els ingredients, cuini al "Quenching" durant 30 minuts o fins a la suavitat de la carn.
- Afegiu els condiments, l'arròs, l'all, aboqui en aigua bullint fins a cobrir els continguts d'1 cm, canvieu el dispositiu a la "Plov"
- Després del senyal, la pilaf Uzbekera en el multivariatge estarà a punt.
Costelles de vedella pilaf
Deliciosament pilaf procedent d'una carn de boví en un multivari s'obté amb costelles, que s'ha d'enjuagar ben abans de l'ús, rentar-se amb fragments i després assecar-se acuradament amb tovallons i tallar-los en rodanxes un per un. L'aspecte apetitós i el sabor extra afegirà pasta de tomàquet.
Ingredients:
- costelles de carn - 700 g;
- arròs - 0,5 kg;
- cebes i pastanagues - 3 peces;
- pasta de tomàquet i condiment per a pilaf - 2/3 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 170 ml;
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre.
Preparació
- En oli en la manera "Forn" o "Fregit" es torren les costelles, i després les cebes i les pastanagues.
- Afegiu condiments, pasta, aigua bullint i engegueu "Quenching" durant 40 minuts.
- Afegiu l'arròs, l'all, l'aigua, si cal, abans de recobrir-lo per 1 cm, canvieu el dispositiu al programa "Pilaf".
- Després del senyal de pilaf de costelles de carn es pot servir.
Pilaf de polpa de boví
La següent recepta de pilaf amb carn es serveix amb un filet de vedella que no requereix un tractament tèrmic llarg, de manera que immediatament després de rostir-lo amb verdures, afegiu l'arròs amb aigua. La composició del plat es pot complementar si es desitja amb una beina de xili, que li donarà a l'ostinku perdut.
Ingredients:
- vedella - 0,5 kg;
- arròs - 300 g;
- cebes i pastanagues - 250 g;
- pebrot - 1 beina;
- oli vegetal - 100 ml;
- Espècies per a pilaf - 2 culleradetes.
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre.
Preparació
- Fregir verdures i carns a l'oli, incloent "Baking" o "Frying".
- Afegiu sal, espècies, xilis, arròs i alls, aboqueu tota l'aigua bullint a un revestiment d'1 cm.
- Continueu cuinant el pilaf al multivari amb carn de boví a la "Quenching" 1 hora.
Pilaf amb fetge de vedella
El pilaf deliciós al multivari pot ser cuinat amb fetge de vedella. Cal tenir en compte que el producte no tolera el tractament tèrmic a llarg termini, durant el qual pot arribar a ser resistent i goma al gust. Una bona manera d'obtenir el resultat desitjat és cuinar l'arròs amb verdures i el fetge per separat.
Ingredients:
- fetge - 0,5 kg;
- arròs - 300 g;
- cebes i pastanagues - 250 g;
- codony - 1 peça;
- oli vegetal - 100 ml;
- Espècies per a pilaf - 2 culleradetes.
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre.
Preparació
- En oli a "Bake" o "Zharke" fregiu el fetge, retireu-lo en un recipient.
- Afegiu més mantega, verdures, marrons, espècies allunyades, arròs, all.
- Aboqui aigua bullint i prepara els ingredients en el "Arròs" o "Groats".
- El camp del senyal està obstinat pel fetge, barrejat i deixat durant 10 minuts a la "calor".
Plov de cor de carn
La recepta per cuinar pilaf en un multivari amb un cor de carn és elemental. Es trigarà més a sofrir el zirvak a la suavitat de tots els ingredients. Un conjunt clàssic d'espècies de zira i arándano, en aquest cas, és aconsellable complementar amb coriandre mòlta. El plat preparat es condimenta amb coriandre, julivert.
Ingredients:
- heart beef - 1 pc;
- arròs - 300 g;
- cebes i pastanagues - 250 g;
- zira i arándano - per ½ tsp;
- coriandre - ¼ cullerada;
- oli vegetal - 100 ml;
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Fregir en mantega calenta a "coure" o "fregir".
- Afegir les verdures, fregir 10-15 minuts, condimentant la meitat de la zira.
- Aboqui aigua bullint i prepara zirvak en "Quenching" 1 hora o fins a la suavitat del cor.
- Afegiu arròs, sal, altres condiments, all i aigua bullint.
- Continueu cuinant al programa "Pilaf".
Pilaf amb carn picada en multivariable
Els autèntics coneixedors de les versions clàssiques del plat són escèptics sobre la idea de la propera recepta. En aquest cas, el pilaf es cuina en un multivari amb carn de res, retorçat en un molí de carn. La textura del menjar resulta diferent, però no afecta el sabor i les característiques nutricionals, però es redueix el temps de cocció.
Ingredients:
- carn mòlta - 500 g;
- arròs - 300 g;
- cebes i pastanagues - 250 g;
- tomàquet - 1 pc.;
- Espècies per a pilaf - 2 culleradetes.
- oli vegetal - 100 ml;
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre.
Preparació
- Les cebes són cebes fregides amb pastanagues i carn picada, inclosa la manera "Baking".
- Poseu un tomàquet, espècies, arròs, cap d'all, aboqui aigua bullint per cobrir els components per 1 cm.
- Preparar pilaf amb carn mòlta a "Quenching" 1 hora.
Carn de boví bullida
Si hi ha una necessitat o un desig de preparar un plat dietètic, menys gras i moderadament picant, el pilaf en un multivarque amb carn bullida és el que necessita. La carn s'afegeix a la composició després de la digestió preliminar amb una peça sencera i després es talla. La presència d'additius i el seu nombre determinen a gust.
Ingredients:
- vedella - 700 g;
- arròs - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - 250 g;
- Curcuma i zira - al gust;
- oli vegetal - 50 ml;
- all (opcional) - 1 capçalera;
- sal.
Preparació
- Aboqui la vedella amb aigua i cuini en mode "Sopa" o "Quenching" durant 2-3 hores o fins que estigui suau.
- Els continguts s'extreuen del bol, la carn es talla, el brou s'utilitza per a un altre plat o en lloc d'aigua per a pilaf.
- En el recipient, aboqui els cebes amb pastanagues, fregiu-les al forn o deixeu-les coure fins que estiguin toves.
- Col loqueu espècies, arròs, all, aboqui aigua bullint o caldo calent.
- Prepareu un útil pilaf saborós de la carn de boví a "Stewing" 1 hora.
Pilaf amb cebada de vedella i perles
Una altra recepta poc convencional per a un deliciós pilaf amb carn de boví es presentarà més endavant. En aquest cas, l'arròs en comptes de l'arròs es pre-empapada en aigua freda o càlida, perlova, que no només canvia les característiques del gust del menjar, donant-los l'originalitat, sinó que també permet obtenir un plat diferent de la composició nutritiva.
Ingredients:
- vedella - 700 g;
- ordi perla - 200 g;
- pastanagues i cebes - 250 g;
- espècies per a pilaf - a gust;
- oli vegetal - 100 ml;
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre.
Preparació
- En oli a "Bake" fregir carn i verdures.
- Afegiu les espècies, l'ordi, l'all, els 0,5 litres d'aigua bullint.
- Continueu cuinant el pilaf de l'ordi perla amb carn al multivari en el "Quenching" durant 1,5 hores.
Pilaf amb vedella i cigrons - recepta
La tecnologia que es presenta a continuació us permetrà obtenir un plat amb unes característiques del gust digne, que s'aconsegueix afegint el garrí als pèsols clàssics turcs. Per fer-ho, bulligueu el croup amb antelació, ompliu-lo amb molta aigua i activeu el mode "Varka" o "Sopa" durant 2 hores.
Ingredients:
- vedella - 700 g;
- arròs - 500 g;
- cigrons - 100 g;
- pastanagues i cebes - 300 g;
- espècies per a pilaf - 2-3 cullerades.
- oli vegetal - 130 ml;
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre.
Preparació
- Bullir els cigrons.
- Fregir les rodanxes de carn al "Bake".
- Afegiu les pastanagues, les cebes, fregiu-les fins que s'enfosqueu.
- Afegiu la meitat de les espècies, cigrons bullits, aigua bullint i cuini la sopa en la manera "Sopa" durant 1 hora.
- Afegeix arròs, condiments, all, canvia el dispositiu al programa "Pilaf".
- Després del senyal, deixeu el pilaf amb la carn de boví i els cigrons en el multivari en el "calent" durant 15 minuts més.
Carn de vedella amb prunes en multivariable
El sabor ric i l'aroma inusuals, imponents, adquireixen pilaf cuinat amb carn de res i prunes. Preferiblement, en aquest cas, utilitzeu un suau filet de vedella, talleu-lo en rodanxes netes de mida mitjana. Un conjunt d'espècies de zira i arándano s'afegeix convenientment amb cúrcuma.
Ingredients:
- vedella - 700 g;
- arròs - 500 g;
- prunes - 200 g;
- pastanagues i cebes - 250 g;
- zira i arándano - per ½ tsp;
- cúrcuma - 1 cullerada de cullereta;
- oli vegetal - 100 ml;
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre.
Preparació
- Fregir la carn "Baking", les cebes i les pastanagues, afegint al final la meitat de les espècies.
- Afegiu l'arròs amb prunes enharint, condiments, all i aigua bullint per a cobrir els continguts en 1 cm.
- Continueu cuinant els plats al "Quenching" 1 hora.
Arròs integral amb carn de res
El màxim friable és un pilaf d'una carn de boví a casa, si es cuina amb arròs integral. No obstant això, no només es complirà la textura del plat preparat, sinó que també les seves característiques són excel·lents. Per saturar el gust amb oli vegetal, podeu afegir el greix picat i engreixar-lo.
Ingredients:
- vedella - 700 g;
- greix gras - 100 g;
- arròs - 500 g;
- pastanagues - 500 g;
- cebes - 250 g;
- Espècies per a pilaf - 2 culleradetes.
- oli vegetal - 100 ml;
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre.
Preparació
- Escalfeu l'oli a rodanxes amb oli al mode "Baking".
- Posar la carn, fregir, afegir la meitat de les espècies, llençar vegetals.
- Després de 10-15 minuts, aboqui-ho a l'aigua, deixeu el plat al "Quenching" durant 30 minuts.
- Arròs adormit, condiments, all, aboqui aigua bullint, continueu cuinant durant 1 hora.
Plovdor de bulgur en multivari
Absolutament noves propietats aromatitzants són adquirides per pilaf pilaf amb carn de boví. Afegeix perfectament una paleta de sabors afegida a prunes, panses i fins i tot albercocs secs. Com a base de carn, és apte per a polpa, costelles i carn picada preparada, que redueix el temps de cocció.
Ingredients:
- vedella - 600 g;
- bulgur - 300 g;
- aigua 450 ml;
- pastanagues i cebes - 300 g;
- fruits secs - 120 g;
- espècies per a pilaf - 1,5 culleradetes.
- oli vegetal - 80 ml;
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre.
Preparació
- Rasclar el coure al forn amb carn i verdures durant 20 minuts.
- Afegiu-hi les espècies, fregueu-ho durant uns minuts, aboqui aigua bullint i poseu-lo a foc lent durant 30 minuts.
- Afegiu fruits secs, all, bulgur, continueu la cocció durant altres 30 minuts.