Les varietats grasses de carn de peix es consideren un aliment útil i important. Tots els tipus de peixos de salmó es classifiquen com a varietats grasses que contenen microelements útils, vitamines i àcids grassos. Per respondre la pregunta, que és millor que el salmó chum, cal tenir en compte les diferències d'aquestes espècies de peixos.
Quina és la diferència entre el salmó del bacallà i el salmó rosat?
El salmó rosa és l'espècie més nombrosa de peixos de salmó, que és més aviat modesta en comparació amb altres familiars. El pes màxim del salmó rosat és de 5,5 kg, la longitud és de 75 cm. Els peixos adults freqüentment moren després de l'aparició, en part, és per això que el salmó rosat no creix a grans mides. Els hiverns de salmó rosat en aigües càlides amb una temperatura d'almenys 5 graus, mengen molts aliments calòrics, de manera que la carn d'aquest peix té una densitat de consistència i que conté més salmó que el salmó.
Keta és la segona espècie més gran de la família de salmó, és més gran, diferent en la composició i el valor energètic de la carn. El bacallà pot arribar a 1 m de llarg i fins a 14 kg de pes. En comparació amb el salmó rosat, la carn de chum és més seca, però menys gras. La peculiaritat d'aquesta espècie és que el chum no es multiplica en captivitat, de manera que quan es compra peix, es pot assegurar que no tingui acceleradors de creixement artificial i antibiòtics.
Keta i salmó rosat - diferències en la composició
L'amanida de chum conté una composició més extensa de vitamines B, incloent B5, B6, B9, B12, el salmó rosat té una composició mineral més saturada, incloent iode, manganès, crom, cobalt i flúor. El contingut calòric del salmó rosat és de 145-147 kcal, la carn de salmó chum és més tendra i té un menor valor energètic: uns 125 kcal.
Quina és la diferència entre el caviar del salmó chum i el salmó rosat?
Com que el mateix peix té diferències, els ous d'aquestes espècies es diferencien visualment i en composició. El salmó chum té una mida més gran i un bell color taronja-vermell. Els ous de salmó roses són molt més petits, amb una tonalitat taronja clara amb una capa externa més densa. Tots dos tipus de caviar tenen excel·lents qualitats de gust. La composició del salmó chum és més rica, conté més proteïnes, que gairebé completament absorbeixen el nostre cos, també conté més vitamines i minerals.
Sobre les preferències de sabor no s'accepta argumentar, però els experts consideren que la carn i el caviar són productes més útils i dietètics.