Diuen que totes les persones són igualment dividides en amants del te i enamorats del cafè. I la primera afirmació que el te - una beguda és molt més saludable que el cafè . Tot i que els nutricionistes consideren controvertida aquesta reclamació, ja que hi ha cafeïna i hi ha dosis grans que poden ser nocives. I la resposta a la pregunta, on hi ha més cafeïna al te o cafè, de vegades fins i tot aquells que beuen regularment aquestes begudes no ho saben.
Quant es cafeïna en te negre i cafè?
La cafeïna és una substància activa que pertany a la classe d'alcaloides i té la capacitat d'exercir un efecte estimulant sobre el cos humà. I es troba no només en grans de cafè, sinó també en fulles de te. No obstant això, a més d'això hi ha un altre alcaloide, el tein, pel que el seu efecte és més suau i sembla que la gent no hi ha pràcticament cafeïna. Però aquells que prefereixen el te negre fort - gairebé xifir, saben que aquesta beguda pot provocar el mateix efecte que un cafè fort.
Segons els estudis clínics, en el te negre el contingut de cafeïna és bastant decent, i la seva quantitat pot variar en funció de quan es van collir les fulles, com es va processar i com es va elaborar la beguda. El mateix s'aplica al cafè negre: la quantitat de cafeïna es determina pel mètode de rostir, el processament de matèries primeres, la preparació de la beguda. Però, en qualsevol cas, les dades objectives ens permeten afirmar que la cafeïna al te negre és més que un cafè, si parlem de cervesa seca i cereals. En el primer cas, aquest serà el 3% del pes total de les matèries primeres, en el segon, segons la varietat de l'1,2% a l'1,9%.
La quantitat de cafeïna en te verd i cafè
El te verd i el cafè verd moltes persones es troben més útils només perquè tenen menys cafeïna. Però això és fonamentalment incorrecte, perquè en la beguda del te verd aquesta substància conté més. Segons aquest indicador, es tracta, en primer lloc, independentment de la varietat i altres factors. I fins i tot si es compara la quantitat de cafeïna, que no conté les fulles seques del te, sinó que en una beguda preparada, encara estarà aquí més que en el cafè. En una tassa de te verd, hi pot haver més de 80 mg de cafeïna, mentre que en una tassa de te negre, hi pot haver un màxim de 71 mg.
Pel que fa al cafè verd , obtingut a partir de grans no torrats, el contingut de cafeïna en la mateixa és gairebé la meitat de l'habitual, un 30% enfront del 60-70%. Però val la pena assenyalar que la cafeïna en te verd i cafè també pot ser perjudicial o útil en funció de la dosi, és a dir, de la quantitat de tasses de beguda consumides durant el dia.
On hi ha més cafeïna al te o al cafè - l'opinió dels nutricionistes
Els experts en nutrició diuen que parlar sobre el contingut de la cafeïna al te i el cafè ha de basar-se en la quantitat d'aquesta substància en la beguda preparada. Després de tot, en els aliments no fem servir fulles de te i grans secs, sinó una solució aquosa en què el contingut de cafeïna serà en tot cas inferior a la de la matèria primera.
Els nutricionistes diuen que:
- en una tassa de cafè elaborada amb grans naturals de cafè mòlt, el contingut de cafeïna pot ser més gran que en una tassa de te negre o fins i tot verd, feble;
- Si es tracta de cafè instantani, el contingut de cafeïna en comparació amb el te pot fer-ho
ser aproximadament el mateix; - Per obtenir la mateixa dosi de cafeïna a partir de cafè i te elaborats, en el primer cas necessiteu 30 ml d'una beguda, en el segon 150 ml.
Pot haver zero contingut de cafeïna al te i al cafè?
Tant el te i el cafè poden descafeïnat, és a dir, sense cafeïna. Tanmateix, aquest concepte és alguna cosa arbitrari, perquè és absolutament impossible eliminar la cafeïna. En una copa, simplement estarà present en una quantitat molt menor.