Segons dades de recerca, la tradició de les sopes de cocció es va desenvolupar entre els pobles establerts de l'Est (Xina i les regions veïnes) aproximadament 100 anys abans de l'NE amb l'aparició de plats adequats. Les formes de fer sopa, com a plats en el sentit modern, es van desenvolupar fa 400-500 anys, i la cuina com a mètode, ja no persegueix l' objectiu de processar tèrmicament els productes, sinó que crea una harmonia comuna de gustos.
La inclusió de sopes en diversos menús dietètics en la seva preparació és una decisió raonada i fonamentada. La sopa dietètica preparada correctament per a la pèrdua de pes està ben saturada, mentre que la meitat consisteix en un líquid.
Preparació de sopes dietètiques
En la preparació de sopes dietètiques és important respectar uns principis determinats:
- amb precaució i en petites quantitats, utilitzem productes que contenen hidrocarburs amb un alt índex glucèmic (arròs, patates) i productes que contenen greixos;
- evitar productes pre-fregits;
- no permeten la digestió d'aliments (especialment verdures), ja que destrueix fibra vegetal útil, descompon algunes vitamines i altres substàncies útils (els polisacàrids es converteixen en monosugars inútils).
- a falta d'indicacions especials, intentem no esmorteir els ingredients (les dents i l'estómac haurien de funcionar);
- ens esforcem per preparar un plat amb un sabor relativament neutre i, per tant, s'utilitzen espècies i ingredients amb sabors agressius en petites quantitats.
Deliciós sopa de pollastre dietètic per baixar de pes - prescripció
Ingredients:
- Filets de pollastre sense pell (millor carn de la mama, possiblement des dels malucs);
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- arrel de gingebre - 1 peça;
- fulles de llorer - 3 peces;
- pebrot pebre - 5-8 peces;
- clavells - 3 inflorescències;
- bròquil o coliflor - uns 200 g;
- fesols joves (poden ser congelats) - uns 200 g;
- arròs - 2 cullerades. culleres;
- Els greens frescos són diferents.
Preparació
Primer prepararem el brou. Omplim la carn amb aigua freda, bullem després de bullir durant 3-8 minuts i aigua salada. Transferiu la carn a una paella neta i ompliu-la amb una petita quantitat d'aigua. Afegiu les cebes, les fulles de llorer, els pebrots, els clauers, les pastanagues picades i l'arrel de gingebre. Cuini durant almenys 40 minuts a mínim, eliminant periòdicament el soroll i la greix. La carn i les pastanagues s'extreuen i es transfereixen a un bol net. Les cebes i el gingebre es llencen. En una cassola amb un peó de caldera bullint
A partir d'aquesta sopa preparada, podeu preparar una dieta de puré de sopa per baixar de pes. Per fer-ho, refresqueu la sopa lleugerament i combineu-lo amb una liquadora.
Surtem la sopa a servir els bols, espolvorem amb herbes picades.
Si voleu esveltar radicalment, mengeu sopa sense pa o amb pa de dieta, com a mínim, amb croutons casolans de gra sencer o pa de farina.
Deliciosa sopa de dieta de ceba - recepta
Ingredients:
- ceba - 4-6 peces;
- ceba verd - ram;
- oli d'oliva (o oli de colza);
- Caldo sense greixos (pollastre, vedella, verdures, bolets);
- nou moscada rallada;
- pebre negre mòlt;
- all - 1 dent;
- llimona - 0,5 peces;
- Els verds frescos són diferents;
- croutons casolans;
- bon formatge ratllat (i no l'anomenat producte de formatge) ni iogurt tradicional sense sucre.
Preparació
Per a la sopa de ceba era molt saborosa, les cebes haurien de ser almenys lleugerament rescatades en oli (no fregirem). Així, talleu les cebes pelades en mitges anelles o quarts de mig aneguets i deixeu-les en una paella amb una petita quantitat d'oli d'oliva amb un mínim de foc. Les cebes han d'adquirir transparència lleugera: aquest grau de processament és suficient. També afegiu la nou moscada a la paella, i al final del procés, una mica
Posem a la part dreta de la botifarra de ceba en plats o tasses de sopa. Afegiu croutons, així com cebes verdes picades i altres verds. Espolvoree una petita quantitat de formatge rallado a la part superior. Si no voleu utilitzar formatge, afegiu-hi iogurt sense sucre. Ompliu tot el brou calent. Servim sense pa. També podeu afegir una mica de verdures cuites a la sopa: el bròquil i / o el pebrot dolç, els fesols joves, no afegiu massa al sabor de la ceba que segueix sent dominant.