La sopa Gambo és un plat tradicional dels països africans. Es tracta d'un plat molt original i saborós que combina el sabor de les cuines espanyoles, índies i asiàtiques. Pot ser de pollastre, gambeta o altres mariscs. Vegem algunes receptes amb tu.
Sopa Gambo feta amb llobarro
Ingredients:
- tomàquets amb suc propi - 400 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- api - 1 pc.;
- mongetes verdes - 400 g;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- bombeta - 1 peça;
- arròs - 1 article;
- brou de peix - 400 ml;
- filet de llobarro - 400 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
Preparació
Esbandir l'arròs diverses vegades, posar-lo en una cassola, abocar l'aigua freda i deixar-la durant 30 minuts. A continuació, esbandida de nou i bullir en aigua dolça fins que estigui cuita. Després d'això, el tirem a un colador i deixem-ho assecar.
I, en aquest moment, preparem verdures per ara: es renta el pebrot i l'api, es trituren en petits cubs. Les cebes es netegen i es trituren. Els fesols es descongelen a temperatura ambient, s'assequen. En una cassola, escalfeu l'oli vegetal, aboqueu-hi la farina i cuideu, remenant constantment durant uns 6 minuts. Ara poseu el pebrot, l'api i la ceba en la barreja de farina. Els tomàquets es massen amb una forquilla i s'agreguen amb el suc en una cassola.
Aboqui el brou de peix , bullir. A continuació, tira els fesols, la sal i el pebre a gust. Cuinar a foc mitjà sota una tapa coberta durant 10 minuts, i després afegir el filet de llobarro, tallat en trossos petits. Posem arròs als plats i aboquem sopa gumbo vegetariana.
Sopa Gumbo amb pollastre i gambes
Ingredients:
- pollastre - 1 kg;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- tija d'api - 4 unitats;
- salchichas fumades - 200 g;
- gambes - 250 g;
- farina - 0,5 articles;
- espècies;
- bombeta - 2 peces;
- oli vegetal.
Preparació
Ara digueu com fer sopa de goma. Processem el pollastre, bullir fins que estiguem cuit, refredem, elimineu la pell, traieu els ossos i talleu la carn en trossos petits.
Filtrem acuradament el brou de carn a través de gasa. El bulb, el pebre búlgar dolç i l'api es netegen, es trituren i esmalten les verdures en un pou
Ara col·loquem un got de brou i deixeu-lo enfriar completament i aboqui el brou restant en una cassola, afegiu-hi pollastre, gambetes pelades, verdures i embotits picats en rodanxes fines. Porteu la sopa a ebullició, redueixi el foc al mínim i couseu durant 5 minuts, assaonant-lo amb espècies.
En un brou enfriat, cultivem la farina, barregeu-lo fins que es formi una massa homogènia de grumolls i aboqui la barreja en una cassola. Cuinem, remenant constantment, fins que el gumbo comença a espessir, i després l'eliminem del foc i abocar-la sobre les planxes.