Si no podeu saber què fer per fer un aperitiu a la taula festiva, els calamars escabetxats seran la solució més bella d'aquesta tasca difícil. Sorprenent sabor, senzillesa en la cuina i novetat del plat - tot això quedarà a la memòria dels vostres convidats després de degustar aquest plat. Anem a descobrir ràpidament diverses receptes interessants per a la preparació de calamar escabetxat.
Calamar marinat en coreà
Ingredients:
- canals de calamar - 4 peces;
- condimentar per pastanaga en coreà - a gust;
- ceba - 1 pc.;
- vinagre de poma - 3 cullerades. culleres;
- sucre i sal a gust;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Agafem cadàvers de calamars, enjuagados a força d'aigua freda, processats i bullits amb aigua lleugerament salada. A continuació, retireu-ho acuradament, refredat i tallat en anells prims. Els posem en una cassola i cuidem cuidadosament pastanagues adormides en coreà. Les cebes es pelen de la closca i es tallen en semi-anells, escabetxats en sucre, sal i vinagre de sidra de poma. Després, mogui les cebes al calamar, afegiu-hi l'oli vegetal i barregeu bé. Posem a la nevera fresca durant unes 2 hores. Això és tot, calamars en marinada en coreà llest!
Calamars amb marinada de llimona
Ingredients:
- canals de calamar - 3 peces;
- oli d'oliva - 70 ml;
- sal - 0,5 culleradetes.
- espècies per a peix - 0,5 tsp.
- grans de pebre negre - 5 peces;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera
Preparació
Agafem cadàvers de calamars, esbandits completament sota aigua freda, processats, netejats de pel·lícula i tallats en anells prims. Els transferim a un bonic recipient profund i comencem a preparar marinats per al calamar. Per fer-ho, tome un cullerot, aboqui oli d'oliva i escalfeu-lo a foc lent. Afegiu sal, pebre negre, espècies i suc de llimona. Barregem tot bé i portem la barreja a bullir, bullir durant uns cinc minuts. Ompliu la marina resultant amb anells de calamar, a continuació, refredar i posar durant 5 hores a la nevera. Servim calamar marinat a la taula, esquitxat amb herbes picades finament.
Calamar marinat amb espècies
Ingredients:
- canals de calamar - 10 unitats;
- fulles de llorer - 4 peces;
- orenga seca - 1 culleradeta;
- pebrot negre - 1 culleradeta;
- llavors de coriandre - 1 cda. cullera;
- pebrot vermell - 3 peces;
- una mossegada blanca - 300 ml;
- aigua - 300 ml;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- cilantro, llimona - per a la decoració;
- sal a gust.
Preparació
Agafem les canals de calamar, esbandides bé sota aigua freda, es tracten, es treuen de la pel·lícula i es tallen en anells amb un gruix de prop d'1 cm. Aboqui l'aigua a la cassola, es llença el full de llorer i es posa sobre un foc feble. Porteu un bullit i introduïu suaument els calamars a l'aigua, cuini uns 7 minuts. A continuació, escórrer tota l'aigua i refredar-la. En una altra cassola aboqueu 300 ml d'aigua, afegiu orenga, coriandre, pebrot negre i sal.