Les nous de pi són difícils d'anomenar l'ingredient més assequible, però són increïblement adequades en gairebé qualsevol plat. Especialment bo són aquestes nous en amanides, que anem a parlar en aquest article.
Recepta per a amanida "Pollastre amb fruits secs"
Ingredients:
- pinyons - 1/3 de segle;
- pèsols verds - 150 g;
- Pollastre fumat - 1 kg;
- cebes verdes - 1 manat;
- api - 3 tiges;
- enciam;
- oli d'oliva;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Les nous de cedre s'aboca sobre una fulla de forn i es freguen al forn. Els joves pèsols verds es blancen en aigua salada durant uns 15 segons, després de la qual cosa deixem que els fluids en excés s'esgotin i estiguin coberts d'aigua gelada per preservar la textura cruixent.
El pollastre fumat es talla i es posa en un bol d'amanida juntament amb la resta dels ingredients. Una cullerada de mantega es barreja amb suc de llimona, sal i pebre. Omple l'amanida i barregeu bé.
Recepta d'amanida amb pinyons
Ingredients:
- pancetta - 12 llesques;
- pinyons - 50 g;
- vinagre balsàmic;
- oli d'oliva;
- sal, pebre;
- alvocats - 1-2 peces;
- espinacs joves - 4 grapats grans.
Preparació
Escalfeu la paella i fregiu-ne els trossets fins que estigui cruixent i daurat. En la mateixa paella, després de les nous de cedre fregits amb pancetta. L'alvocat es neteja i es talla en rodanxes fines.
Ara comencem a omplir: barreja vinagre balsàmic amb oli d'oliva, sal i pebre.
A les plaques posem un coixí de espinacs joves, al damunt d'un tros d'alvocat, a continuació, pancetta i fideus de cedre fregits. Fem amanida d'ensalada i servim.
Amanida de verdures amb pinyons
Ingredients:
- patates joves - 250 g;
- patates dolces - 250 g;
- all - 2 graons;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- xicoira - 1 capçalera;
- ceba vermella - 1 pc.
- pinyons - 1/4 de segle;
- arugula - 60 g.
Per repostar:
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 1/4 de segle;
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- Orenga fresca - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Les patates es netegen i es tallen en làmines fines, es posa una safata de coure amb all i es cou durant 20 minuts a 200 graus. Es mesclen les patates, es col·loquen amb xoriço de cansalada i anelles de ceba, continuen bullint durant 15 minuts més. Després de 10 minuts, afegiu les nous de cedre a la safata de cocció.
El suc de llimona es barreja amb mantega, mostassa i orenga. Les verdures al forn posen un coixí de rúcula i aboquen amb un adob.