Els rotllos de porc són un plat de carn universal, que es pot servir com a aperitiu o com a plat bàsic, depenent de la mida de la mida que decidiu utilitzar. Atès que la carn de porc es combina bé amb moltes herbes, afegits salats i dolços, s'obre una àmplia gamma de variacions per a la cuina casolana, algunes de les quals parlarem d'aquest material.
Rotllos de porc amb farcit
Prepararem aquest rotllo d'una peça sencera de podcherevina, que abans de servir es redueix convenientment en porcions reduïdes i serveixi qualsevol guarnició.
Ingredients:
- llavors de fonoll - 2 cullerades. culleres;
- dents d'all - 3 peces;
- un ram de farigola fresca;
- oli d'oliva - 35 ml;
- porc (subclavina) - 2 kg;
- llimones - 2 peces.
Preparació
Per obtenir el màxim sabor del fonoll, s'ha de fer fregir en una paella seca i calenta durant un minut, tot remenant constantment. Les llavors fragants s'aboquen a un morter i sòl amb una mica de sal, mitja farigola i all. Quan la pasta estigui preparada, podeu preparar la carn de porc.
Es posa la carn rentada i seca, esquitxada amb oli i es frega amb la pasta acabada. Al convertir la carn de porc en un rotllo, es fixa amb un filet gastronòmic, i la pell de porc s'aplica amb les restes d'oli i es frega amb una mica de sal gran. Després, la carn es deixa marinar durant un parell d'hores, i després s'envia per preparar-la primer a 180 graus durant mitja hora, i després, rociar-se amb llimona, a 160 durant 2 hores més. Per pentinar-se a la podcherevina, enganxada i esmaltada, al final de la cocció, la temperatura torna a pujar a 200 i la carn es deixa per cuinar durant 30 minuts.
Abans de servir, la peça es deixa estirar i, a continuació, es divideix en rotllos de porc de porcions.
Rotllets de porc amb bolets i formatge
Els rotllos de porc de porc, per regla general, es preparen a partir d'una part de filet. La carn d'aquesta part de la carcassa s'alimenta fàcilment i ràpidament, però perquè la cocció no treu gaire energia.
Ingredients:
- ceba - 115 g;
- dents d'all - 2 peces;
- champignons - 145 g;
- mostaza de gra - 15 g;
- formatge - 140 g;
- un grapat de julivert fresc;
- espinacs - 95 g;
- branques de farigola - 4 unitats;
- filet de porc - 1,4 kg.
Preparació
Spasertuyte cebes semirings, i quan es suavitzen, afegiu l'all que passa per la premsa. Immediatament després de l'all, poseu els bolets en plaques i espereu fins que surti l'excés d'humitat. Al final, poseu les fulles de farigola i la mostassa al farcit.
El filet de porc es divideix en trossos de 3 cm de gruix i es descarten cadascun d'ells. Col·loqueu les fulles d'espinacs i estén l'ompliment del bolet damunt de la part superior. Espolvorear tot amb formatge, roure cadascun dels rotllos i lligar amb un pal de dents. Torneu els bolets de carn de porc amb un farciment al forn a 170 graus i 15 minuts.
Com cuinar els rotllos de porc amb prunes?
La combinació de carn de porc i prunes es considera clàssica i ha estat popular des de fa més d'una dècada. Tot perquè la carn de porc està ben combinada amb moltes addicions dolces.
Ingredients:
- filet de porc - 430 g;
- Prunes - 115 g;
- oli d'oliva - 15 ml.
Preparació
Dividiu la muesca en plats prims, no més de mig centímetre de gruix. Cadascuna de les peces es vèncer lleugerament i condimentar abundantment amb pebre mòlt i sal. Col·loqueu les prunes picades en una de les vores de la peça i, tot seguit, feu rodar tot en un rotllo i fixeu-vos amb escuradents.
Deixeu els rotllos al forn, s'escalfa a 190 graus durant 15 minuts.