Sovint, durant la realització de la propera obra mestra culinària, es requereix per fondre la xocolata. Per descomptat, el mètode més senzill i més fiable és fondre la xocolata en un bany d'aigua, quan el recipient amb xocolata es submergeix en aigua bullint. Però quan no hi ha manera d'utilitzar aquest mètode, o si necessiteu estalviar temps, el forn de microones arriba al rescat, ja que en microones el fonament no és pitjor que el foc.
Per tant, abans de fondre la xocolata al microones, heu de triar-la correctament. La llet o xocolata negra, amb un contingut de cacau d'almenys el 50%, és adequada per a nosaltres, i per descomptat no hi ha lloc per a fruites seques i diferents farcits. També es pot fondre la xocolata blanca, però amb això hi haurà més problemes per decorar pastissos. També val la pena considerar que la xocolata porosa no és adequada per a la fosa. Quan es selecciona la xocolata, seleccionem els plats adequats. Necessitem ceràmica sense elements i patrons metàl·lics.
Xocolata al microones
D'aquesta manera, es tregui un bol i una xocolata, només queda per esbrinar com es derreteix en un microones. De fet, tot és molt senzill. Trencem les peces i enviem-les al microones, que s'exposa al 50% de la capacitat. El temps que es necessita per a la fusió es determina en funció de la quantitat de xocolata. D'aquesta manera, 30-50 grams seran ofegats aproximadament 1 minut, 240 grams - 3 minuts, i 450-500 grams de xocolata requereixen 3,5 minuts. Per fer que la xocolata sigui massa homogènia, cal controlar l'escalfament uniforme de la xocolata, de manera que si no hi ha un cercle de gir en el forn de microones, serà necessari girar el recipient a mà a intervals regulars, sense oblidar barrejar la xocolata. Si vau fer tot bé, la copa en què va coure la xocolata es mantindrà fresca. Si el bol està calent, no és molt bo per a la xocolata, pot perdre les seves propietats i no es pot utilitzar per decorar pastissos i pastissos. Tanmateix, en aquest cas, hi ha la possibilitat de solucionar-ho tot: la sobrecàrrega de xocolata s'ha de veure immediatament en un altre bol fresc i afegir rodanxes de xocolata fos i no oblideu barrejar aquesta massa fins que es torni homogènia i brillant.
Xocolata calenta al microones
Tan aviat com puguis fondre la xocolata al microones correctament, segurament voldreu trobar més maneres d'utilitzar aquesta massa, a més de decorar els pastissos. Per exemple, podeu fer xocolata calenta afegint una quantitat igual de llet a aquesta massa, barrejant-la de manera homogènia i enviant-la de tornada al microones abans de bullir. És important captar el moment en què la xocolata ja ha començat a augmentar en volum, però no ha començat a bullir. És en aquest moment que necessiteu obtenir una tassa de xocolata del microones i servir-la a la taula, decorada amb crema batuda i fruita seca picada. Bé, si pertanyeu als seguidors d'aquesta beguda, després intenteu coure xocolata calenta amb espècies al microones d'acord amb la següent recepta.
Ingredients (per 4-6 porcions):
- llet - 5 gots;
- sucre - 1/2 tassa;
- xocolata - 30 grams;
- canyella - 1 culleradeta;
- nou moscada - cullera de 1/4 culleradeira;
- clau d'olor - 1 pinça.
Preparació
Barregeu 1 tassa de llet, xocolata, sucre i espècies en un recipient de vidre. Posem el recipient, sense cobrir, al microones durant 6-9 minuts. Durant aquest temps, el bol s'ha de retirar dues vegades de l'estufa i barrejar-ho bé. Després d'afegir suaument 4 tasses de llet a la barreja i posar-la de nou al microones. Aquesta vegada durant 9-13 minuts. Hem d'assegurar-nos que la xocolata no s'escapi. Es reparteix la beguda preparada en tasses, es decora amb ralladura de taronja (llimona) i es serveix a la taula.