El caviar negre és bo i dolent

El caviar negre és un caviar de peixos de la família de l'esturió: esturió estel·lat, espina, beluga, esturió, que es troba en els mars d'Azov i el Mar Caspi, a les províncies de Xina i als baixos del Danubio. És el producte natural més rar, tan inestimable per al cos humà. Fins i tot durant el regnat de reis i boyars, el caviar negre era un regal preferit tant per als pobres com per als rics. A causa de la captura constant d'esturió, estaven a punt d'extingir-se, el que va provocar l'elevat cost d'aquest producte.

Caviar negre artificial

A la dècada de 1970, els científics soviètics es van proposar crear una simulació de caviar negre natural. En el nostre temps, aquest caviar artificial es considera una alternativa barata als productes naturals, però amb ella, a més de l'aparença, no té absolutament res en comú. Els paràmetres principals de la imitació del caviar natural només corresponen parcialment. Per a la seva producció s'utilitza la proteïna d'ous de pollastre, gelatina , carn de peix d'espècies d'arengada, sal i colorants alimentaris. Caviar negre artificial amb una naturalesa similar només al gust i que no suporta el benefici i el dany del caviar negre natural.

Propietats útils del caviar negre

Durant molt temps s'han demostrat els beneficis del caviar negre per al cos. No causa reaccions al·lèrgiques, té efectes antiinflamatoris. A causa del seu valor nutricional (perquè el caviar conté calories útils, no buides, que la fan diverses vegades més útil que la carn), beneficiarà als malalts i als debilitats. El caviar negre té un efecte positiu en el cos amb una immunitat reduïda, cardiopatia isquèmica, una visió deficient. Amb el seu ús freqüent, és capaç de prevenir atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars. Per a persones grans i nens, els beneficis del caviar negre són que estimula la circulació sanguínia, augmenta la capacitat mental i dóna força. Gràcies a això, els vaixells es tornen més elàstics, per tant, s'eviten els salts de pressió. Els beneficis del caviar negre també es demostren en trastorns del sistema nerviós, en presència de tumors al cos.

Dany de caviar negre

Perjudici al cos, el caviar negre només pot infligir-se quan es fa un ús excessiu, però donat el seu cost, és molt difícil aconseguir una sobredosi. Per danyar el caviar negre de la salut es pot i en cas que es va emmagatzemar de manera incorrecta. Compreu-ho millor en un contenidor de vidre. Amb cura per a aquest producte s'ha de tractar embarassades, mares lactants i nens fins a tres anys.