Les crispetes de blat de moro són un aliment popular (i no només a Amèrica) per al seu ús en sales de cinema o, com diuen, en moviment. Les crispetes de blat de moro cuites són encara útils. El que no es pot dir sobre l'àmplia varietat de crispetes de blat de moro que ofereixen les cadenes minoristes i els cinemes. En aquest producte no hi pot haver additius útils, incloent greixos trans, conservants, colorants, etc.
Expliqueu-vos com fer palomitas a casa. El sucre, per descomptat, també no és útil, especialment en dosis grans, però de vegades vol un dolç, més palomitas que no mengem tots els dies.
Comencem a buscar el blat de moro de les varietats adequades. Els grans de blat de moro d'aquestes varietats exploten bé. El millor és triar blat de moro per a les crispetes de blat de moro als mercats d'aliments, havent consultat prèviament amb els venedors (millor, amb provats).
A casa, les crispetes de blat de moro es poden cuinar en un forn de microones, en un forn a la planxa o simplement en una paella gran. Aquest últim mètode és el més primitiu i el més convenient (en qualsevol cas, els habitants natius d'Amèrica abans que Colón ho preparés aproximadament). Hi ha dues variants de crispetes de blat de moro: amb o sense oli. Atès que en la versió clàssica (amb mantega) s'utilitza oli de coco natural (dura molt de temps pràcticament no és ranci), hi ha una opinió que és millor cuinar sense oli. També serà més útil.
Crispetes de blat de moro dolces
Preparació
Els grans han d'estar nets. Escalfem una gran paella de parets gruixudes a foc lent sense cap revestiment nou (ferro fos o alumini) i cobreixi els grans. No han de ser massa, fins i tot si cobreixen el fons en una capa. Escalfar-se a la calor més baixa, remenant constantment amb una espàtula de fusta o metall. A mesura que s'apaga l'explosió, eliminem els grans i els transferim a un recipient de ceràmica.
Això és el que tenim les crispetes de blat de moro més útils. És millor menjar-lo sense cap altra manipulació.
Pensem en com és millor i més útil fer dolç de palomita. Es pot, per descomptat, fregir els grans alhora amb sucre en una paella. Però també volem que sigui útil. Així?
Hi ha diferents maneres de caramelitzar, fem servir el més estalvi. Preparar un xarop de sucre ric: 1-1.5 parts de sucre per 1 part d'aigua. Per donar a les palomitas un sabor extra, podeu utilitzar el suc fresc (o barrejar-ho amb aigua) (0,5 parts),
El xarop s'escalfa fins que el sucre es dissol per complet. Ens enfilem les crispetes de blat de moro. Ho extretem amb un soroll i es difon lliurement sobre un paper engreixat (preferiblement paper pergamí) o un paper d'una cassola. Es pot establir sense un substrat en un tauler de treball net. Quan l'aigua s'evapori, a partir del xarop que cobreix el gra bufat, obtindrem palomitas de caramel dolç. Abocar-la a un recipient de ceràmica o a un contenidor de vidre adequat i gaudir-ne. Beveu bé amb el mate calent, rooibos o altres infusions.