Gairebé tots els matins de qualsevol italià comença amb el cafè de llet. Aquesta beguda de cafè amb l'addició de llet es considera gairebé tradicional a Itàlia. I al mateix temps no es tracta només de cafè amb llet, sinó de tota una cultura i l'art de fer cafè. Els ingredients principals d'aquesta gran beguda són el cafè exprés i l'escuma de llet. Encara que si no teniu l'oportunitat de fer un cafè a casa, podeu utilitzar qualsevol altre cafè fort, excepte l'americà. Un altre petit secret del llegat és que a la copa necessiteu abocar primer l'escuma de la llet, que ha de ser molt gruixuda, com una crema d'afaitar, i només després d'això, abocar-lo suaument al cafè calent. Això s'ha de fer perquè el cafè no es barregi amb escuma. Només en aquest cas obtindràs un llegat real. Volem oferir-vos receptes tradicionals i no exactament iguals, com ara fer cafès.
Com fer un llegat?
Ingredients:
- espresso - 30 ml;
- llet - 150 ml.
Preparació
Primer, prepareu l'espresso. Aboqui el cafè mòlt o una bossa de cafè especial a la cafetera, que té la funció de fer cafè espresso. Empleneu amb aigua. Com a resultat, hauríeu d'obtenir la quantitat necessària d'espresso. Escalfeu la llet, però no ho fregui. Cal calfar. Batre la llet a un estat d'escuma ventilat i transferir suaument l'escuma a un got alt. Aboqui un fi fi sobre la paret d'un got de cafè exprés. La seva escuma ha de ser a la part superior, i el cafè a la planta baixa. Si l'escuma de prestatgeria cobreix clarament l'espresso des de dalt, llavors ho vau fer bé. Podeu servir el llegat amb un parell de trossos de sucre morena.
Gelat de llet
Igual que qualsevol altre cafè tradicional, el llet té la seva opció d'estiu - un gel de llet fred. Aquest llegum és adequat per als amants del cafè que no poden ni un dia sense aquesta beguda, però no toleren el cafè calent durant la calor de l'estiu. El llet de gel es prepara amb la mateixa rapidesa i senzillesa com a llet normal.
Ingredients:
- espresso - 30 ml;
- llet - 150 ml;
- xarop de xocolata;
- gel triturado.
Preparació
Posa el gel en un got i afegeix lleugerament llet freda i xarop de xocolata. Llenceu lentament l'espresso a la vora del got. Col·loqueu la palla al got i el gelat estigui llest. A més del xarop de xocolata, podeu utilitzar qualsevol altre xarop - cafè, vainilla, fruita.
Com fer un llegat a casa?
Sens dubte, cuinar latte no és un problema per a aquells que tenen una màquina de cafè especial per a la llar i fins i tot un batre per a la llet. Però, per desgràcia, no tothom té aquests equips, i de vegades vol fer el vostre llegat preferit a casa. Especialment per a això, us explicarem el mètode de preparació de cafès a casa.
Ingredients:
- cafè - 9 grans;
- aigua - 30 ml;
- llet sencera - 150 ml.
Preparació
Per fer un cafè casolà, agafeu els grans i bareu-los prou petits. Aboqui el cafè acabat de fer en un turc i ompliu-lo amb aigua freda. Poseu un foc lent i cuini fins que l'escuma comença a pujar. Tan aviat com l'escuma comença a pujar, traieu el cafè del foc i abocar-lo a través d'un tamís a un got alt. Realitza la cocció de la llet. Com més càlid sigui la llet, més gruixuda serà l'escuma. Però no el bullis. Batre bé una mica de llet amb un batut per formar una espuma gruixuda. La llet restant s'aboca lentament a l'espresso i, des de dalt, l'escuma de llet preparada.
Al preparar lattes, no oblideu que el més important en aquest cafè és la raó correcta del cafè a la llet: 1: 3. En aquest cas, tingueu en compte que també es produeix l'escuma.