Sbiten és la nostra resposta al vi mullat . Antigament es preparava com a beguda alcohòlica sense alcohol. Es ven als carrers, fires i basars. Les begudes basades en la mel donen al cos una gran avantatge i protegeixen contra la malaltia. Sbiten dóna força, augmenta la vigorització i emergeix les galtes. Hi ha moltes receptes per a aquesta beguda, però avui parlarem del monestir Sbit.
Com cuinar un monestir sbiten
Ingredients:
- mel - 1 kg;
- aigua - 3 l;
- llúpol - 2 culleradetes;
- te verd fort - 0,5 ulleres.
Preparació
La mel es dissol en aigua i es cou per 3,5 hores. A la gasa, distribuïm el llúpol, una gran pedra bullida (és necessària com a càrrega), la lligem amb un nus i baixem a una paella. Mel juntament amb el llúpol d'ebullició durant una hora, observeu el nivell de l'aigua i, si cal, afegiu-hi calenta. La mel s'elimina del foc i es filtra en una fusta o cristalleria. Al mateix temps, el contenidor no es pot omplir completament. Deixem els plats en un lloc càlid per fermentar la mel. En general, la fermentació comença uns dies després de la cocció de la mel bullida. Quan hagi acabat de passejar (deixa de xiular), aboqui la mitja tassa de te verd elaborat. Filtrem el líquid diverses vegades a través d'un teixit dens i el nostre sbiten monàstic està preparat. Però el més deliciós serà un any després de la cuina.
Sitteni de taronja monàstica
Ingredients:
- mel - 150 g;
- sucre - 100 g;
- aigua - 2 l;
- Herba de Sant Joan (herba seca) - 3 culleradetes.
- claus: 2 unitats;
- pebrot negre - 6 pcs;
- canyella - 1 culleradeta;
- terra de gingebre - 0,25 tsp.
- menta - 2 culleradetes;
- farigola - 0,5 culleradetes.
- cardamom - 0,5 culleradetes;
- llimona - ½ pcs.
Preparació
La mel es crida en un got d'aigua i es bull en una cassola, es treu l'escuma, s'afegeix sucre i es cuina fins que es formi una massa homogènia. A l'aigua restant, bullem les espècies durant 20 minuts, després apagueu el foc i deixeu-ho coure durant 15 minuts. A continuació, filtreu el brou, afegiu la mel: la barreja de sucre i escalfeu-la, però no deixeu-ho bullir. Vam beure tals sbiten només calents.
Monedes fredes Sbiten
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- mel - 250 g;
- llúpol - 1 culleradeta;
- espècies.
Preparació
A l'aigua bullint dissolem la mel. Afegiu espècies de canyella, llorer, cardamom, menta, pebre, clau d'olor. Bullir l'aigua amb mel a foc lent durant 3 hores. Després que el sbiten s'hagi refredat, filtreu-lo.