Les varietats de pastissos de formatge són moltes, però la seva essència no es modifica, una combinació de massa i formatge, que moltes persones els agrada i, si es consideren experts en pastissos de xai, esperem sorprendre amb receptes originals.
Pastissos de formatge amb formatge cottage i albercoc al forn
Ingredients:
- farina - 510 g;
- llevat (fresc) - 40 g;
- sucre - 65 g;
- llet - 250 ml;
- mantega - 75 g;
- ous - 2 peces;
- formatge cottage - 260 g;
- melmelada d'albercoc - 700 gr;
- Pudín de vainilla seca - 40 g.
Preparació
El llevat es crima en una barreja de llet calenta amb sucre i es deixa activar durant 5-7 minuts. A una base de llevat, abocar-ho amb mantega fosa, afegir ous i farina. La massa de pastís de formatge amb cua ha de ser suau i elàstica, després de la barreja, deixeu-la anar durant una hora.
Per al farciment, molleu el formatge amb un parell de cullerades de sucre i confitures de vainilla. Afegiu els albercocs a rodanxes per omplir i barrejar els cuaixos.
La massa es divideix en 16 trossos, cadascun enrotllat en un petit pastís pla, untada amb el farciment de cua, deixant un centímetre des dels costats, i reparteix peces d'albercoc des de dalt. Cuinar els pastissos de quals costa uns 20 minuts a 160 graus.
Formatges hongaresos amb formatge - recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- llevat instantani - 11 g;
- llet - 280 ml;
- ou - 1 pc + rovell;
- sucre granulat - 145 g;
- farina - 490 g.
- Per al farcit:
- formatge cottage - 370 g;
- ou - 1 peça;
- sucre granulat - 70 g;
- pela 1 llimona.
Preparació
Dissoldre el llevat en llet amb sucre, deixar-los 5 minuts i barrejar amb l'ou (1 lliurament de rovell) i farina. Donem la prova per pujar, havent augmentat dues vegades, després de la qual cosa hem de posar el forn a escalfar fins a 190 ° С.
Mentre el forn s'escalfa, el formatge curat amb ou, sucre i ralladura. S'ha acostat al rotllo de massa, es divideix en quadrats, al centre de cadascuna posem una cullera d'ompliment i recollim les vores al centre. Lubriqueu el formatge de formatge hongarès amb formatge de quallat i rovell d'ou i col·loqueu-lo al forn durant 15-18 minuts.
Pastís de formatge pardal amb formatge cottage - recepta
Ingredients:
- farina - 320 g;
- sucre granulat - 190 g;
- ous de pollastre - 5 unitats;
- formatge cottage - 480 g;
- pols per a la cocció - 7 g;
- crema agra - 90 g.
Preparació
Abans de coure un pastís de formatge amb formatge cottage, porti la temperatura al forn a 190 º C. 4 de 5 ous bategen amb sucre i agreguen farina amb pols per assecar. L'ou restant es fon amb formatge cottage i crema agra. Abocar la massa al motlle i posar el quall al centre. Posem el formulari amb un pastís de formatge cocido durant 45-55 minuts.
Un cop s'hagi assecat el pal de dents enganxat a la massa, el pastís de formatge s'ha de treure del forn i deixar-lo refredar per complet abans de treure'l del motlle.
La recepta de pastís de formatge francès amb formatge cottage
Pastís de formatge francès o reial amb formatge casolà, la recepta que més compartirem, difereix de les anteriors amb la seva base i tapat, elaborada amb pastisseria curta o molla de galetes.
Ingredients:
Per la base:
- melmelada de poma - 350 g;
- galetes - 250 g;
- mantega - 125 g + 50 g.
- formatge cottage - 490 g;
- sucre - 130 g;
- ous - 3 peces;
- canyella - 3 g;
- flocs de civada - 140 g;
- sucre - 40 g.
Preparació
Quan el forn s'escalfa a 160 ° C, comencem a preparar la base i els farcits. Per a la base, molem la galleta amb una liquadora, barregeu-la amb la mantega fosa (125 g) i col·loqueu-la al fons i els costats del motlle.
Per al farcit, bata el formatge amb sucre i els ous, i afegiu les peces de la poma des del melmelada fins a l'aire resultant i la massa homogènia. Distribuïm el farcit segons la base prèviament preparada. Ara barregeu els flocs de civada amb farina i la mantega restant i espolvorem el nostre pastís de formatge des de dalt. Cuina durant mitja hora i abans de servir completament fresc.