Fer servir la farina de sègol és molt més útil que els anàlegs de la farina de blat. A més, aquests productes són menys calòrics i són ideals per a la nutrició dietètica.
Galetes de farina de sègol
Ingredients:
- farina de sègol pelada - 2-2.5 tasses;
- mantega, cremosament camperola - 110 g;
- Ous de pollastre - 2 peces;
- sucre - 75 g;
- contingut de greixos de crema agra del 15% - 65 g;
- Sal de roca: 1 pessic;
- pols per a la cocció o soda hidratada - 1 o 0,5 culleradetes, respectivament;
- sucre en pols - si ho desitja;
- rovell d'ou - 1 peça;
- llet - 20 ml.
Per a productes lubrificants:
Preparació
La preparació de massa a partir de farina de sègol per a les galetes comença amb el processament d'ous. Han de vèncer una mica amb sucre i, a continuació, barrejar amb mantega fregida, crema agra i pols per forn o refredat hidratat. Ara intervenim en la base de la prova de sègol farina tamizada i barrejant la massa amb una cullera. A la superfície de la terra farcit de farina, col·loquem el bol de farina a una capa de set mil·límetres de gruix i tallem les galetes de la forma desitjada. Distribuïm els espais en blanc en una xapa lleugera untada o pergamí coberta i lubricem amb una barreja de rovell i llet. Hornee galetes tan ràpides. Després de 20 minuts de cocció a una temperatura de 180 graus, la llaminadures estarà a punt. Després del refredament, podeu servir els productes al forn per prendre el te o el cafè.
Pa de farina de sègol en un fabricant de pa - recepta
Ingredients:
- farina de sègol - 130 g;
- farina de blat tamany - 115 g;
- oli sense aroma vegetal - 20 ml;
- llet sencera - 195 ml;
- sucre marró o blanc - 25 g;
- sal de roca - 10 g;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- coriandre o comí - 1 culleradeta.
Preparació
A la cullera del pa, posem ingredients alternatius líquids i secs. L'ordre en què s'ordenen els productes pot variar depenent del model del dispositiu i de les recomanacions en les instruccions per utilitzar-lo. Seleccioneu el "Pa de sègol" o "Bàsic" a la pantalla de l'instrument i prepareu-vos el senyal (unes tres hores).
Pastís de farina de sègol
Ingredients:
- farina de sègol - 255 g;
- llet sencera - 200 ml;
- Ou de pollastre - 1 peça;
- sucre - 95 g;
- flor de mel - 65 g;
- Sal de roca: 1 pessic;
- refresc - 15 g;
- pomes - 190 g;
- panses i fruits secs triturados: 1 grapat cadascun;
- canyella mòlta, gingebre, clavell, coriandre i nou moscada - 0,5 culleradetes cadascuna.
Preparació
En un primer moment, bata una mica d'ou amb sucre, afegiu mel, totes espècies i aboqui la llet, aboqui la farina de sègol tamís, afegiu-hi panses, pomes tallades i fruits secs, barregeu bé la massa i poseu-la en forma oliosa. Després de quaranta minuts al forn a 180 graus, el pastís estarà llest.