La cervesa es considera una beguda de baix contingut d'alcohol, que es fa amb l'addició de cons de llúpol. S'obté com a conseqüència de la fermentació d'alcohol de la malta (la major part d'elles, basada en l'ordi) amb presència de llevat de cervesa.
Hi ha diferents tipus i tipus de cervesa, per descomptat, diferents en color, gust, olor, força, densitat i alguns altres indicadors.
La cervesa és la beguda de baix consum més popular. Si preneu tot el que aprimeu la vostra set, després de la cervesa d'aigua i te, el tercer lloc és de popularitat. Actualment, fer cervesa a casa es converteix en un passatemps molt de moda. Molta gent està interessada a preparar cerveses casolanes de manera poc complicada. Cal assenyalar que a Rússia, Ucraïna, Bielorússia i altres països eslaus, hi ha hagut tradicions de beguda d'escuma favorita a casa. En aquest article anem a parlar sobre com elaborar cervesa a casa, en les versions més simples, aquest procés no és massa complicat, però encara cal fer-ho.
Alguns punts importants:
- La força de la cervesa i de les cerveses casolanes depèn del contingut de sucre del herba inicial i de la durada del procés de fermentació: com més llarga sigui, més forta serà la beguda de cervesa.
- La bona cervesa ha de ser transparent.
- Per fer cervesa a casa, és millor fer servir vidre, esmalt o plats de ceràmica. Els estris de cuina d'acer inoxidable també són adequats. L'ús de plats fabricats amb plàstic alimentari no és desitjable, tot i que és admissible.
- Ompliu el dipòsit de fermentació amb 3/4 de volum, no més.
La recepta per elaborar cervesa per a la llar, que es detalla a continuació, és tan senzilla com sigui possible, per dir-ho, per als principiants, és millor aplicar avançada a la literatura especialitzada i adquirir un mínim d'equips especials necessaris.
Una simple recepta de cervesa casolana de malta i llúpol
Ingredients:
- aigua - 2 cubs;
- xarop de blat de moro - 200 ml;
- malta d'ordi - 0,5 galledes;
- llevat de pressa fresca - 200 g (2 paquets);
- llúpol (cons) - 6 gots;
- sal - 1 culleradeta (plena).
Preparació
Al vespre, vam vessar aigua freda a una gran cassola d'esmalt (no trencada), remull la malta d'ordi i marxem durant 12 hores. Al matí, afegim sal a la cassola, poseu-la al foc. Fer bullir i cuinar, remenant durant 2 hores a foc lent. A continuació, posa el llúpol en forma de cons i bullir durant altres 20-30 minuts.
Soldem el líquid soldat per escalfar-lo, filtreu-ho a través de pasta de sucre, abocar-lo a un altre contenidor ampli. Afegim melassa i llevat. Es barreja i es tapa completament amb una tapa, però no solt. Esperem entre 12 i 24 hores i embotellat.
Tenim cervesa en ampolles obertes de 12 hores i després suro. Ho posem en un lloc genial durant un dia. Després d'aquest temps, la cervesa ja està preparada.
Recepta de cervesa casolana de la casa russa
Ingredients:
- mel floral natural - 4 kg;
- aigua neta fred - 20 litres;
- llúpol (cons) - 50-80 peces;
- llevat, premsat en viu - 100 g.
Preparació
En una gran cassola d'esmalt aboqui vint litres d'aigua, afegiu el llúpol i bullir a foc lent durant una hora o dues. Enfríeu-lo a una temperatura de 70 graus centígrads i es remou a poc a poc la mel. Enfríeu-lo fins a 25 graus i afegiu el llevat. Ho cobrem sense parar i deixem-lo durant 5-6 dies a temperatura ambient.
Després d'aquest temps, vam abocar la cervesa en ampolles i transferir-les a un lloc fresc. En un dia ens aturem. Després de 2-3 dies, la cervesa ja està preparada per al seu ús.
Recepta de cervesa casolana de malta de sègol
Ingredients:
- maltes de sègol - 2 kg;
- aigua - 10 litres;
- sucre - 1 kg;
- llevat, premsat en fresc - 50 g;
- llúpol - 50 g.
Preparació
La malta, el llúpol i el sucre s'aboca amb aigua en una cassola d'esmalt i es bull durant una hora amb un bullit feble.
La barreja resultant es refreda, filtra i afegeix el llevat. Deixem en un lloc càlid per fermentar durant 3 dies.
Filtració i embotellat. Després de 12 hores, tanquem les ampolles i les transferim a un lloc fresc. Després de 5 dies, la cervesa ja està preparada.
Hi ha altres receptes simples per a la cervesa casolana. Després de submergir-se en una ocupació tan interessant i fascinant com la cervesa domèstica, podeu integrar-los de manera independent i modificar-los als vostres gustos.
Els aficionats a la beguda escumosa també apreciaran sens dubte la recepta de cervesa de gingebre i cervesa domèstica, també basada en el gingebre.