Recordeu aquella època de la infantesa, quan en un jardí d'infants o a l'escola donaven una saborosa beguda gelatinosa anomenada Kissel. I també va ser més deliciós preparat per la meva mare o la meva estimada àvia. Però, per desgràcia, amb el pas del temps aquestes meravelloses postres van començar a ser oblidades. Molts nens ni tan sols saben sobre l'existència de gelatina, ja que no totes les mares li agraden al seu bebè amb un tracte tan meravellós. Suggerim corregir la situació actual i preparar immediatament per a la seva família un deliciós beset de baies amb l'addició de midó i us mostrarem com fer-ho bé.
La recepta de gelatina a partir de baies fresques i midó
Ingredients:
- baies de nabius - 250 g;
- baies de grosella negra - 250 g;
- sucre granulat - 320 g;
- midó de patata - 1/2 st;
- aigua - 2 litres.
Preparació
Des de les branques i les restes addicionals, alliberem les baies rentades. Per tal que la nostra gelatina es converteixi en un saborós, ric i útil, ens prenguem una mica i aixafar les seves baies una mica, de manera que la seva capa protectora esclata i deixen el suc. Ho moguem tot en una cassola, abocar-lo amb aigua neta i potable i posar-la al plat de cuina inclosa. Quan l'aigua amb les baies arribi al punt d'ebullició, deixeu-les bufar durant cinc minuts. A continuació, a través d'un filtre colar la compota de baia elaborada, abocar-la a la mateixa paella (ja rentada) i tornar-la a enviar a l'estufa.
Per saber com assegurar-se que el vostre kissel de les baies era bo i saborós, cal introduir-lo correctament al midó. Per tant, l'omplim amb un got d'aigua tèbia i, remenant, dissolem el midó.
A l'aigua de baia bullint, vessem el sucre, remullem i començem a infusir lentament el midó de patata diluït. Després de dos minuts de bullet d'ebullició, retireu-lo del foc.
La recepta de gelea amb midó de baies congelades
Ingredients:
- baies morades congelades - 300 g;
- baies de gerds gelats - 300 g;
- sucre fi - 220 g;
- aigua - 2,5 litres;
- midó (patata) - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Les baies de móres i gerds a temperatura ambient, és millor no descongelar, ja que no tenen una capa protectora densa, però és millor fer-ho en un forn de microones al mode "Descongelar". A continuació, poseu-les en una cassola, previ avall l'aigua descongelada i abeu-les fredes, bevent aigua. Posem tot a l'estufa i cuines les baies com una compota regular. Cobrim el colador amb gasa doblegada en dues capes i abocar-hi una compota de baies preparades. Les arestes de la gasa són recollides, les recollim amb una bossa i esprémer el líquid de la mora i les gerds a la totalitat del volum tensat. La compota resultant d'un color ric i brillant es col·loca a la crema ardent. A partir del volum del líquid d'ebullició, fem 2/3 de la copa i dissolem tot el midó. En bullir, afegiu sucre i barregeu bé fins que quedi dissolt. A continuació, sense parar d'interferir amb el compote ordenadament, infusiu lentament el midó dissolt i obtingui un petó.
Kissel de baies i fruits secs amb midó
Ingredients:
- midó de patata 4,5 cullerades. culleres;
- baies fresques (cirera) - 350 g;
- fruits secs (albercocs secs, prunes) - cadascuna de 100 g;
- sucre granulat - 200 g;
- aigua - 2.8 litres.
Preparació
Albercocs secs i prunes amb aigua bullint escarpada i deixeu-los reposar uns 20 minuts. A continuació, fusionar el líquid d'ells i transferir les fruites seques a la olla amb cireres fresques. Ompliu els continguts de la cassola 2,5
Abocant aquest tipus de kissel, posem al fons un got de fruites seques i fruites seques, i la resta de l'espai està ple d'una massa gelatinosa.