Beshbarmak és un plat de carn tradicional que ens va arribar des d'Àsia Central. En la traducció literal, la paraula "beshbarmak" significa "cinc dits". Per què? Sí, perquè sempre es menjava només amb les mans, agafant tots els dits. Per preparar aquest plat, necessiteu fideus especials, que podeu fer o comprar a la botiga. Anem a considerar com preparar un abundant i deliciós beshbarmak en un multivari.
Beshbarmak de xai al multivariant
Ingredients:
- xai - 2 kg;
- patates - 1 kg;
- bombeta - 2 peces.
Per als fideus:
- ou - 2 peces;
- farina del grau més alt - 350 g;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- espècies;
- aigua.
Preparació
Primer farem fideus amb tu. Per fer-ho, ompliu el bol amb farina, feu una petita ranura al centre, tirar la sal, trencar els ous i abocar-la a l'oli vegetal. A continuació, pastem la massa homogènia amb les mans, tallant-la i tallant-la en quadrats de 4x4 centímetres.
Després d'això, els deixem sobre la taula per assecar-nos, i ens dirigim cap a la preparació de carn. El xai es renta, s'asseca i es menja en trossos petits. A continuació, els posem en el multivariatge, aboqui-ho completament amb aigua i seleccioneu el programa "Cocció a vapor" i el temps d'1 minut a la pantalla. Després de la senyal de so, obriu la tapa del dispositiu, aboqueu el primer brou acuradament a un bol separat i lava la carn i col·loqueu-la al multivari. Condimentar-lo amb espècies, abocar-lo a la marca d'aigua superior, encendre el mode "Quenching" i cuinar durant 3 hores.
Després d'unes 2 hores es llença el brou pelat i es talla a la meitat dels tubercles de patata i es continua cuinant. Els bulbs es netegen, es trituren brutalment, es col·loquen en una cassola, aboqui el primer brou i es posa a l'estufa. Fer bullir i apagar immediatament el foc. La carn i les patates preparades es cuiden acuradament en un plat, i deixem el brou. Torneu a encendre el mode "Cuina al Parc", estén els fideus en lots i el cuini durant 15 minuts. Posem els fideus preparats en un plat, a la part superior - les patates i el xai, i després espolvoree amb una ceba espolvoreada i cebes verdes fines. Servim beshbarmak a la taula de forma calenta i gaudeix del seu excel·lent gust.
Beshbarmak de vedella amb bolets en multivari
Ingredients:
- carn de res - 300 g;
- bolets secs triturados - 100 g;
- ou - 1 peça;
- aigua - 0,5;
- farina - 1 ítem;
- espècies.
Preparació
Els bolets secs es remullen durant diverses hores. Tallem la carn de boví en trossos petits. Les patates es netegen, es tallen en cubs i la ceba es triturat amb lletges. A continuació, afegiu les trossos de carn al recipient del multivari, poseu les verdures preparades a la part superior, aboqui una mica d'aigua, feu la temporada amb espècies i coure al règim "Quenching" durant uns 50 minuts.
I aquesta vegada mentre pastem la pasta per a fideus: barregeu els ous en un bol, una mica d'aigua, aboqui la farina. Rodar la massa en una capa, tallar-la en quadrats i bullir en una cassola en aigua salada. A continuació, poseu-lo en un plat, i a sobre poseu carn preparada amb bolets i patates.
Beshbarmak al pollastre multivariant
Ingredients:
- pollastre - 1 peça;
- bombeta - 4 peces;
- fulla de llorer - 3 peces;
- aigua;
- fideus acabats - 400 g;
- espècies.
Preparació
Es renta el pollastre, es talla en petites porcions i es col·loqui en un recipient multivariant. Afegir unes cebes netes, salar a gust, abocar aigua bullint, barrejar-les, tancar la tapa i fixar el mode "Quenching" durant 1 hora. Després del senyal de so, traiem el pollastre preparat, tirarem el raig i posarem la carn a la safata. Les cebes restants es netegen, es rastellen a la meitat dels anells i s'escalfen en caldo, seleccionant el programa "Vaporitzant per a una parella". Els fideus preparats es bullen per separat, es retira amb un sorollós i es posa a la carn, vam abocar els anells de ceba.