Un cogombre sucós i fragant és un convidat de benvinguda a la taula durant tot l'any. Alguns no consideren aquest vegetal com un àpat complet, ja que se sap que els cogombres són al voltant d'un 90% d'aigua. No obstant això, a més del líquid en ells, hi ha diverses vitamines i minerals que fan que els cogombres siguin molt útils.
Sobre la composició dels cogombres
- Aquests vegetals són molt rics en àcid ascòrbic. Menjant-los, duu a terme la prevenció de malalties cardiovasculars i enfortiu la vostra immunitat.
- Els cogombres contenen diverses vitamines B. Aquests compostos participen en molts processos bioquímics: regulen la producció de glòbuls vermells, controlen el metabolisme dels carbohidrats i els greixos.
- També en el cogombre hi ha minerals, en particular potassi, que proporciona un treball clar del cor.
- Regularment utilitzant aquesta verdura, rebrà la quantitat necessària de iode, un element necessari per a la síntesi de les hormones tiroïdals.
- En la composició dels cogombres es troba l'àcid tartrònic. Es creu que aquesta substància única retarda els processos de deposició de carbohidrats no utilitzats en forma de lípids. D'aquesta manera, aquestes verdures seran molt útils quan lluitem amb sobrepès.
De vegades els experts recomanen incloure'ls en la dieta a persones amb trastorns cardiovasculars. Com que els cogombres produeixen un efecte diürètic i colerètic, seran útils en malalties dels ronyons i de la vesícula biliar, però no durant el període d'exacerbació i només en forma fresca. No obstant això, els cogombres no només són bons, sinó també possibles danys.
Dany als cogombres
Els beneficis de les verdures, que apareixen a les prestatgeries a principis de primavera, continuen sent qüestionables. Moltes vegades els productors sense escrúpols els fertilitzen amb nitrats. Aquests compostos s'acumulen principalment a la pell, pel que és millor tallar cogombres primerencs.
No abusareu de cogombres salats o lleugerament salats, és a dir, no els heu de menjar en les mateixes quantitats que els frescos. Cuinar sal i diverses espècies - això és el que els cogombres salats són rics, tant beneficis com perjudicis són possibles. En primer lloc, aquests cogombres contenen significativament menys vitamines i minerals. En segon lloc, a causa de l'alt contingut de sal que conté el líquid, aquestes verdures no són recomanades per a persones amb hipertensió arterial, cardiopatia coronària i trastorns renals. Tanmateix, els cogombres d'adobats no només són un detriment per als pacients hipertensos, sinó també un benefici per a aquells que pateixen un apetit reduït, ja que aquest producte ajuda a enfortir i millorar la digestió. A més, els cogombres en conserva netegen suaument els intestins, de manera que val la pena menjar per a aquells que han trobat el problema del restrenyiment.
Els cogombres salats lleugerament també es beneficien i perjudiquen el cos. Contenen menys vitamines que les noves, per les quals els minerals queden pràcticament en la seva totalitat. Per tant, podeu afegir a la vostra dieta cogombres salats lleugers a aquells que no tenen problemes
A més, alguns prefereixen menjar cogombres en vinagre, els beneficis d'ells també seran. Aquest producte es caracteritza per la presència d'enzims especials, així com una gran quantitat de vitamina C, mentre que el clorur sòdic en ells sol ser menys.
Si voleu organitzar un dia de dejuni, llavors hi ha un parell de quilograms de cogombres frescos. Els cogombres en vinagre, escabetx o escabetx s'afegeixen millor als plats principals i no els abusen si hi ha malalties del sistema cardiovascular, el sistema urinari, els trastorns de la bufeta i el fetge.