Com si no volgués violar la màgia dels bells diuen francesos, però de fet, el confit de taronja és un embús habitual per a nosaltres, o millor dit un melmelazo amb peces senceres de cítrics. El rang d'ús d'aquests dolços, respectivament, és similar: pastisseria, postres, addició a cereals i productes lactis, o simplement a una tassa de te o cafè.
La recepta del confit de taronges
Ingredients:
- taronges - 2 kg;
- sucre - 6 gots.
Preparació
La closca de taronja (part taronja) es frega en un ratllador. La carn de cítrics blanca tallada amb un ganivet, tractant de recollir tot el suc de taronja que s'està produint en el procés. Ara, la polpa de taronja s'ha de separar de les membranes amb un ganivet afilat.
En un recipient, lloc ralladura, carn, suc i sucre. Posar el bol al foc i fer-lo bullir. Restar-se del tall de les membranes i les llavors de polpa conté una gran quantitat de pectina, que engrossirà els nostres confitures, de manera que es tallen les deixalles en una bossa de gasa i també s'envien a la paella. Cuina el confit a 104 graus durant 5 minuts, i després posa una gota a la planxa refrigerada: el confit preparat es mantindrà sostingut al dit.
Ara, el confit es pot servir a la taula o enrotllats en pots esterilitzats.
Si voleu cuinar un confit de taronja amarg, l'ús per a la recepta no és simple, sinó taronges amargues vermelles.
Confitura de pomes i taronges
Ingredients:
- taronges - 3 peces;
- pomes - 3 peces;
- aigua - 1/2;
- sucre - 1 ½ est .;
- canyella - 1/2 culleradeta;
- nou moscada - 1/4 culleradeta.
Preparació
Les taronges es netegen d'acord amb l'esquema de la recepta anterior, recollim la guarnició en una bossa de gasa. Les pomes es netegen i es tallen en cubs. Posem rastell de taronja, bossa, polpa i trossos de pomes en una cassola, aboqui aigua. Tan aviat com el líquid es bull, afegiu sucre i espècies a la paella. Cuini durant 1 minut, remenant constantment. Tan aviat com les pomes es tornin prou suaus, retireu el confit del foc i serviu-lo a la taula. Tots els nostres melmelades de taronja estan a punt!