La sopa amb peix es converteix de cop i volta en un plat senzill i diari, en un deliciós plat, el més important és acostar-se a la cuina amb intel·ligència i interès. Hem recollit per a vostè algunes sopes de peix de boca, que són agradables de consentir a si mateix i els seus éssers estimats.
Sopa de peix amb espècies i croutons
Ingredients:
- peix i marisc per escollir - 2 1/4 kg;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- all - 4 graons;
- puré de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- ceba -1 peces;
- tomàquets - 8 unitats;
- llavors de fonoll: 1 culleradeta;
- safrà - 3 peces;
- pebre vermell - pessic;
- brou de peix - 1,2 litres;
- Formatge Gruyere - 125 g;
- julivert - 1 grapat;
- pa per brindar;
- sal, pebre - una mica.
Preparació
Abans de fer una sopa de peix amb croutons, netegem el peix, escórtelo i el tallem en trossos de mida mitjana. En la paella abocar l'oli vegetal i fregir-hi l'all picat amb puré de tomàquet i cebes picades. La freda trigarà entre 5 i 8 minuts, després de la qual es podrà posar a la paella els tomàquets picats, les llavors de fonoll, el pebre vermell, el safrà, la sal i el pebre. El contingut de la paella es barreja i es deixa estofat durant 10 minuts, després abocar-lo en un brou de peix , afegir-hi peix, marisc i continuar la cocció durant 10 minuts més.
Peces de pa aspergudes amb formatge ratllat i daurades sota la graella. Servim sopa amb croutons calents, ròssols amb julivert.
Sopa de peix amb croutons
Ingredients:
- gambes - 250 g;
- peix que trieu: 250 g;
- musclos - 200 g;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- api - 2 tiges;
- pebrot vermell - 1 pc;
- cebes - 1 pc;
- farina - 1/4 del producte;
- llet - 2 articles;
- crema - 2 ítems;
- vi blanc sec - 1/4;
- farigola - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust;
- Ametlla vermella terra - 1/8 culleradeta.
- crutones de pa blanc.
Preparació
Peix net, gambetes i musclos fregits sobre una cullerada de mantega fosa fins que estigui preparada. Treballem els mariscs del foc i deixem-los de costat durant un temps.
En la mateixa paella, fregui l'oli restant i deixeu-ho engreix verdures: cebes a rodanxes, pebre búlgar i api. Tan aviat com les verdures estiguin suaus, espolvoreu-les amb farina, aboqui una barreja de llet, crema i vi, i després, feu la temporada amb sal, pebre i nou moscada. La sopa gruixuda s'aboca amb una licuadora i s'aboca en plaques. Distribuïm el marisc fregit i torrades a la part superior. Servim la taula calenta.
Recepta de sopa de peix amb formatge i croutons
Ingredients:
- bacon - 4 tires;
- cebes - 2 unitats;
- patates - 500 g;
- vi blanc sec - 1/2 graus;
- brou de peix - 2 articles;
- farigola - 1 1/2 cullerada. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre negre mòlt - 1/2 tsp;
- fulles de llorer - 2 peces;
- filet de peix - 750 g;
- crema - 1 1/4 de l'article;
- formatge dur - 150 g;
- crutones de pa blanc;
- julivert.
Preparació
A la paella fregiu el cansalada, traieu-la del foc i, a sobre del greix ofegat, passem les cebes a rodanxes fines. Una vegada que la ceba es torna daurada, aboqui-la amb vi blanc i espereu fins al líquid
Després de 10 minuts, quan la crema s'esmorteix, i el formatge es fon, la sopa ha d'estar preparada. Només queda per condimentar el plat amb cansalada fregida i cruixent, escampar-lo amb julivert picat i molles de pa ruddy. Serveixi la sopa a la taula calenta, immediatament després de cuinar.