Fa uns anys, la paraula "ratatouille" provocaria que els parlants de parla russa es quedessin desconcertats i somrients, una paraula divertida que sembla un dolç i absurde infantil. Avui en dia, molts recordaran un dibuix sobre una rata, que va cuinar verdures al forn amb meravella. Ratatouille de plat francès: és una espècie de cassola a base d'hortalisses amb l'addició d'herbes i espècies, oli d'oliva, herbes i espècies. Podeu preparar una varietat de taronja molt deliciosa de diverses maneres. Els ingredients són senzills: cebes, pebrots, carbassons, albergínies, tomàquets, all, oli vegetal i herbes provençals. Les albergínies s'han de remullar, de manera que no siguin amargues.
Ratatouille: opció primera
Com cuinar ratatouille? És molt senzill. 2 cebes i 1 pastanaga tallades finament. En oli vegetal, fregui una rodanxa d'all, tregui l'all i poseu cebes i pastanagues. Guisat, remenant a foc mitjà a 2 minuts. 4 tomàquets escaldats amb aigua bullint, pelar i picar finament. Afegiu els tomàquets a les cebes i les pastanagues i cuini a foc lent durant 3 minuts més. 2 albergínies, 2 pebrots i 2 carbassons tallats en anells. En el plat per a forn, disposar la meitat del vestit, posar les verdures sobre ella, alternar-les, abocar la segona part del guarniment, afegir sal i pebre. Afegiu les herbes Provan (barreja preparada), l'all mòlt i una mica de verdures fresques. Torneu-ho tot al forn a una temperatura mitjana d'aproximadament una hora.
Ratatouille: segona opció
Com fer ratolí a la segona recepta? Molt més difícil, però el sabor serà més interessant. En primer lloc, coure 4 pebrots dolços, pelar-los, treure les llavors. Un parell de cebes i 2 pastanagues tallades fines i fregides en vegetals, preferentment d'oli d'oliva. En una batidora, combineu la ceba amb les pastanagues i el pebrot al forn, la sal, afegiu l'all i una barreja d'herbes. Batrejar fins que estigui suau. Al forn, aboqui una mica d'oli, laics, alternants, els cirerits d'albergínies, el carbassó, els tomàquets, el pebrot dolç - pren les verdures en proporcions iguals. Aboqui la barreja de verdures de la liquadora, afegiu a la part superior un parell de branquetes de farigola, una mica d'alfàbrega. Escalfeu la rata per aproximadament una hora a temperatura mitjana.
Ratatouille amb patates
Opció més satisfactòria: ratata amb patates. Per preparar aquest plat, preparar les verdures, també tallar-les en cercle, però tallar les patates molt fins i tot, gairebé com xips. Forma el greix de coure amb oli, posa les capes de verdures: cebes fregides, patates, carbassons, pebrots i albergínies. Espolvorear amb oli, sal, pebre i coure durant mitja hora. Amb els tomàquets, pelar i pelar en una liquadora. Ompliu les verdures amb salsa de tomàquet i coure durant uns 20 minuts més.
Opció mascle
Podeu cuinar ratata amb carn, per exemple, amb pollastre. Filet de pollastre tallat en trossos petits, guardar les cebes i afegir carn, cuinar uns 20 minuts. A continuació, afegiu els cubs arrissats i les albergínies, els pebrots i els tomàquets. Guisat durant 20 minuts més, afegiu all, sal, pebre negre mòlt, barreja d'herbes provençals. S'acaba ratllat amb carn ròsex amb julivert finament picat, alfàbrega, es pot afegir una mica de ceba verda.
Blanks per a l'hivern
En principi, es pot obtenir un guisat de verdures (i ratatouille és un rape de verdures)