El pastís de formatge de xocolata és una invenció americana, que es va produir amb salts i barrancs arreu del món, capturant els cors d'una dolça dentada darrere l'altra. No és sorprenent que, gràcies a aquesta popularitat, la delicadesa s'ha cobert amb un gran nombre de variacions, entre les quals tothom pot trobar el dolçor del cor, el pressupost i les habilitats de confiteria disponibles.
Pastís de xocolata - recepta
Gairebé tots els països tenen la seva pròpia variant de la cocció a base de productes lactis, per tant, no és sorprenent que cada persona modifiqui la seva pròpia recepta a la seva manera.
- La xocolata de xocolata (recepta clàssica, americana) implica l'ús d'un sol producte a la base: el formatge "Filadèlfia" o les seves contrapartides més pressupostàries, en casos extrems.
- El pastís de xocolata es pot fer com a tal, no només afegint gotes de xocolata o rajoles fos, sinó també pastes de cacau o noguera, com "Nutella".
Pastís de formatge de xocolata amb vainilla
La base per a postres autèntiques es prepara sobre la base de galetes platejades, que sovint no es troben en tots els supermercats. Però el que és fàcil de trobar a les prestatgeries és l'empaquetatge de la galeta de pa de curta habitual, que "es comporta" encara millor quan es moldeja, convertint-se en una massa suau i densa que ho conté tot i que ho ompliu.
Ingredients:
Per la base:
- galetes - 200 g;
- farina - 30 g;
- llet - 40 ml;
- mantega fosa - 60 g.
Per al farcit:
- mascarpone - 120 g;
- formatge crema - 480 g;
- ous - 4 peces;
- una beina de vainilla;
- cacau - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada.
Preparació
- El primer ingredient de la llista es converteix en una molla i es combina amb la resta dels ingredients fins aconseguir una massa amb consistència de sorra crua.
- Ompliu tot amb una forma de 20 cm i envieu-lo al fred.
- Feu un farcit amb dos tipus de formatge amb ous i edulcorant en un magnífic soufflé. Dividiu a la meitat: combineu una part amb el cacau i el segon amb llavors de vainilla.
- Les capes distribueixen els dos tipus d'ompliment sobre la base.
- El pastís de formatge de xocolata amb mascarpone es cou a 180 graus: la primera mitja hora sota la làmina, i després altres 50 minuts sense ella.
Pastís de formatge de taronja xocolata
Citrus, en companyia del component principal del farciment - el duo perfecte! Si sou un adepte dels clàssics, definitivament intenteu reproduir la següent variant, triant cítrics al vostre gust. Mandarines, torrons, una mica de ralladura de llimona i taronja, refrescaran les postres, diluint el seu ric i ric gust i textura.
Ingredients:
- Pastís de pastís de formatge - 1 pc.
- barra de xocolata - 200 g;
- taronges - 2 peces;
- formatge crema - 400 g;
- cacau - 50 g;
- ous - 3 peces;
- iogurt - 160 ml;
- sucre - 140 g.
Preparació
- Derretir la rajola esmicolada i barrejar-la amb el suc i la pell d'un parell de taronges. Deixeu refredar lleugerament.
- Treballa els consells del mesclador amb els cinc elements restants de la llista. Introduïu amb atenció la xocolata sense aturar el mesclador.
- Distribueix l'ompliment del formulari sobre el pastís.
- La xocolata de xocolata, una recepta a casa, gairebé completada en aquesta etapa, només queda per enviar-ho tot per coure a 170 C durant 40-45 minuts.
Pastís de xocolata amb cirera
Si no teniu l'oportunitat de cuinar postres al forn o la vostra relació amb el forn no tenia temps de canviar a "tu", proveu d'adaptar-vos a les dones de casa mandrós: un pastís de formatge de xocolata amb gelatina. Per descomptat, la seva textura és diferent de la versió al forn, però no del pitjor: la gelatina fa que la massa sigui estable, però al mateix temps suau, i aquest lifhak ajuda a estalviar temps.
Ingredients:
Per al pastís:
- Migas de galetes: 1¼ cullerada.
- margarina fos - 70 g.
Per al farcit:
- gelatina - 10 g;
- aigua - 150 ml;
- "Philadelphia" - 300 g;
- llet condensada - 300 ml;
- xocolata fos - 1 element;
- cireres enllaunades (1 hora) - 1 cullerada.
Preparació
- Barregeu els components del pastís i tapa a la part inferior de la forma seleccionada. Envia'l al congelador.
- La gelatina s'omple d'aigua tèbia i es marxa i, mentrestant, es lleva la crema dels tres components següents.
- Afegiu les cireres tallades al farcit juntament amb la solució de gelatina.
- Aboqui el farciment a la base i deixeu el pastís de formatge de xocolata sense crema en un refredat fins que estigui completament endurit.
Pastís de formatge "La bogeria de xocolata"
Aquest pastís de formatge de xocolata no tenia el seu nom: la base, la decoració i el farcit inclouen aquest producte favorit de cada dolç dent. Per fer que el pastís sigui encara més destacat, utilitzeu una galeta sandvitx amb l'addició de cacau: l'ompliment de la crema no només actua com a edulcorant, sinó que també ajuda a fer que el pastís sigui dens i cruixent.
Ingredients:
- galetes-sandvitxos - 30 peces;
- mantega - 75 g;
- "Nutella" - 2 articles;
- greix crema - 160 ml;
- "Philadelphia" - 480 g;
- ous - 4 peces;
- barra de xocolata - 200 g;
- crema - 45 ml.
Preparació
- Els entrepans es converteixen en molla i es combinen amb mantega.
- Distribueix la massa al llarg del fons del motlle, lleugerament cap als costats. Deixeu-ho en el fred.
- Els quatre següents es tanquen bé fins que s'assembli a una mousse lleugera, aboqui la base.
- Pastís de formatge de xocolata: la recepta és clàssica, ja que just després de l'ensamblat, s'envia a coure durant una hora a 160, i després es posa completament fresc.
- Pastís de formatge amb glacejat de xocolata no serà tal, si no per fer el dolç.
- Esbandida les rajoles amb crema calenta, deixeu-ho per un minut i remou.
- Aboqui les postres amb un esmalt calent i agafeu la mostra.
Pastís de xocolata de plàtan
El plat de xocolata-brownie-cheesecake és una de les delicioses quimeres amb què la cuina americana moderna és famosa. És un pastís dens de brownie ordinari, que substitueix la cruixent base. A sobre, cobreix un ompliment de crema gelat, fet de crema de formatge. El seu gust i textura accentuen bé la dolçor expressada, la densitat i fins i tot la viscositat de Brownie.
Ingredients:
- "Philadelphia" - 180 g;
- ou - 1 pc.
- xocolata - 100 g;
- mantega - 80 g;
- farina - 100 g;
- cacau - 50 g;
- banana - 1 peça;
- canya de sucre - 100 g;
- kefir - 100 g;
- proteïnes - 2 peces.
Preparació
- Lloqueu el primer parell d'ingredients.
- Derrita la rajola i barregeu-la amb mantega, kefir, esquirols i una banana picada.
- Afegiu els elements secs restants i pasteu la massa.
- Distribueu la massa en un motlle, tapeu-la amb una capa de "Filadèlfia".
- Cuini el formatge de xocolata a 180 graus entre 40-45 minuts.
Pastís de xocolata sense coure
El formatge de xocolata a partir de formatge no té res a veure amb els clàssics, però aquesta és una versió molt més pressupostària de la goma adequada per a qualsevol fan de postres de quallada. Per obtenir una recepta, és preferible escollir formatge no sec, amb un contingut mitjà de greix, que es pot fer fàcilment homogeni colpejant amb una liquadora o passant per un tamís.
Ingredients:
- xips de xocolata fosa - 1 element;
- formatge cottage - 300 g;
- crema batuda - 2 ítems;
- base per pastís de formatge - 1 pc.
Preparació
- Treballar el formatge amb un mesclador i combinar-lo suaument amb la xocolata i la crema fosa.
- Col·loqueu la massa a la base, a nivell i fresc durant 4 hores.
Pastís de formatge de xocolata al multivariant
El pastís de xocolata, una recepta en un multivarquet, no difereix dels seus predecessors en cap altra cosa que el mètode de preparació. Encara que el plat del gadget modern és famós pel seu revestiment antiadherent d'alta qualitat, el seu fons i les seves parets hauran de ser cobertes amb dues tires de pergamí, plegades en sentit contrari. Així, la delicadesa es pot extreure amb cura i facilitat sense danyar l'aspecte.
Ingredients:
- base per pastís de formatge - 1 porció;
- formatge curat - 600 g;
- sucre - 200 g;
- crema agra - 100 g;
- ous - 4 peces;
- cacau - 4 cullerades. culleres.
Preparació
- Batre els components de farciment amb una liquadora i aboqui sobre la base.
- Cuina l'hora del formatge de xocolata a "Baking".