Lasanya és un plat d'origen italià, popular a molts països del món, el component principal del qual és la forma eponymous de pasta especial de forma rectangular. La massa per a lasanya es prepara a partir de blat dur. A l'escalada s'alternen capes de les capes i els farciments de massa.
La composició de l'ompliment de la lasaña pot incloure carn picada de diferents tipus, així com carn picada, pernil, tomàquets, diverses verdures, bolets, verdures i formatge ratllat. En el cas de la interlaying, també s'utilitzen diverses salses. Actualment, la lasaña sol preparar-se a partir de sis capes de massa, es pot adquirir a la botiga un joc preparat de plaques de lasanya o preparar-se independentment d'una massa simple sense llevat (farina de blat + aigua).
Massa per la lasaña
Preparació
Barrejar la massa de la farina tamizada a l'aigua, rotarla en capes de 2 a 3 mm de gruix i tallar les plaques, centrant-se en la mida del plat (generalment es col·loquen 3 plats en una sola capa, és més convenient separar les porcions en un plat preparat). Immediatament abans de la preparació de la lasaña, és necessari soldar les plaques a mig preparat (no més de 7 minuts) i disposar-se lliurement al tauler. Ho heu fet? Ara procediu.
Recepta de lasaña amb tomàquets, carn picada i bolets
Ingredients:
- plaques de lasanya (tres capes) - 9 unitats;
- carn picada (carn de porc) - uns 300 g;
- ceba - 1-2 unitats;
- Bolets frescos (blancs, champignons, bolets d'ostres) - uns 300 g;
- tomàquets densos vermells madurs - 3-4 unitats. (o pasta de tomàquet);
- oli de mantega i vegetals;
- crema de llet natural gruixuda gruixuda - uns 150 ml;
- el formatge és dur - uns 150 g;
- all - 2-3 dents;
- farina de blat - 1-2 cullerades. culleres;
- espècies de terra sec (pebre negre i dolç, nou moscada ratllada);
- herbes fresques (julivert, romaní, alfàbrega, coriandre i sense fonoll).
Preparació
Primer, preparar la salsa. Deseu la farina en una paella seca fins a la foscor lleugera. Es barreja amb crema. Afegiu les espècies de terra seca i l'all. Espereu de 5 a 8 minuts i fregui el filtre per extreure les partícules d'all. La densitat normal és com una crema àcida fluida i fluida.
Ceba acabada de picar en una paella, afegiu-hi carn picada i fregiu-la tot, girant l'espàtula. Redueixi la calor i cuini a foc lent durant 20 minuts. En els últims 5 minuts, afegiu els tomàquets blancs picats (és a dir, aboqui aigua bullint i pela, després molï) o pasta de tomàquet. Molt greixosa.
En una altra paella, tallar les cebes picades finament i afegir bolets picats. Guisat a foc lent durant 20 minuts. Formatge tres en un ratllador. Verd de fin picat.
Estem recopilant lasaña. Lubriqueu la forma generosament amb mantega fosa i estén a la part inferior en una fila de 3 plaques de pasta massissa. Amunt amb una capa d'una barreja de carn picada i tomàquets. A continuació, una altra capa de plaques de massa. La següent capa és la passerització de ceba i bolet. Des de dalt - l'última capa de plats de la massa, sobre ella - formatge ratllat i salsa d'aigua.
Torneu al forn durant 15-25 minuts a una temperatura d'uns 180 graus centígrads.Tallem la fulla amb llagosta llest per a porcions (haurien de ser 3), posar-les en plats i escampar-los amb verdures. Servim amb vi de taula lleuger.
Lasanya amb pernil, albergínia, pollastre i tomàquets
Preparació
Feu el mateix que en la recepta anterior 3 capes (és a dir, 9 plats).
Fregir-se de manera separada amb ceba i estofat d'albergínies picades (prèviament remullades), al final afegiu tomàquets picats i alls. En una altra paella fregir amb ceba i guisar trossos petits de filet de pollastre .
La primera capa d'ompliment de la lasaña és la carn de pollastre rostida, la segona és l'albergínia amb tomàquets, la tercera es troba de pernil i formatge picat. No us oblideu de la salsa i els verds. Cuina durant 15-20 minuts. El vi és millor triar llum, podeu servir limoncello o grappa.