Els plats de la cuina georgiana són molt saborosos i satisfactoris. Com cuinar el khachapuri en georgiano, llegiu a continuació.
Khachapuri a georgià: recepta
Ingredients:
- matzoni - 0,5 l;
- ous - 1 peça;
- sucre - 1 culleradeta;
- farina - 5 cullerades. culleres;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Formatge Imeretinsky - 120 g;
- oli vegetal - 35 ml;
- sal.
Preparació
El formatge es tritureu el ratllador i es trosseja la farina a través d'un tamís i aboqui la pols. Fem una ranura al turó resultant, aboqui el matzoni, conduïu l'ou, poseu oli de sucre i vegetal. Pastar la massa. No serà genial, però elàstic. Ho posem durant una hora en fred, embolicat en pel·lícula. Després d'això, retirarem la massa, la distribuirem i dividim-la en trossos. Rodem cada un en una capa prima. Al centre, posem formatge i recollim les vores, deixant el centre obert. Fem el pastís de manera que el formatge no es vessi i es desplegui amb un corró. Escalfeu el forn i col·loqueu els espais en blanc a la fulla greixada. Amaga fins a vermell a una temperatura moderada.
Khachapuri a georgià: recepta
Ingredients:
- farina - 500 g;
- llet - 100 ml;
- llet de llet de formatge - 0,5 kg;
- ous - 3 peces;
- oli natural - 200 g;
- sal.
Preparació
Es trosseja la farina i es forma una depressió al turó. Escalfeu lleugerament la llet, una mica d'això. Aboqui la llet a la farina, afegiu 2 ous i amasar la massa. Ara, per al farcit, pastem el formatge i la sal una mica. Dividiu-lo en 5 parts. Cada pastanaga i forma un pastís prim. Cadascun d'ells s'endinsa en aigua bullint durant 10 segons. Després d'això, enllau-la amb aigua freda. Grabem la xapa amb oli, poseu pastissos. Es trosseja l'oli en trossos. Per a cada pastís, posem trossos de mantega i formatge. Cobrem la part superior amb el segon pastís i tornem a estendre el farcit. La superfície de l'última d'elles està lubricada amb oli i rovell. Enviarem khachapuri durant 40 minuts en un forn moderadament escalfat. Durant aquest temps, el producte acabat hauria d'estar ben arrodonit.
Khachapuri és una veritable recepta georgià
Ingredients:
- farina - 350 g;
- mantega suavitzada - 100 g;
- refresc - ½ tsp;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
Preparació
Prepareu la massa per al khachapuri en xeorgià: aboqui la farina al bol, afegiu la mantega suavitzada, barregeu bé amb les mans, afegiu kefir, refredi, barregeu-ho de nou. Si la massa és massa dura, aboqui una mica d'aigua tèbia i torna a amasar la massa. I si resultava massa tou, afegiu farina. La massa acabada es deixa durant mitja hora. I després d'això, el col·loquem en una capa d'1 cm de gruix al centre, posem el formatge ratllat. Doblegem la capa i girem acuradament cap a la mida correcta. Transferiu-la amb cura a una paella amb mantega i en un foc moderat, fregiu-la d'una banda i gireu-la i fregiu-la del segon costat a una escorça ruddy.