Com cuinar una borsch vermella?

Tothom sap una borsch, de fet no té una recepta autèntica, de manera que tota amant té raó. Aquí també us donem dues receptes correctes per fer aquesta famosa sopa.

Com cuinar borscht vermell d'Ucraïna amb remolatxa i carn de res?

Ingredients:

• pitó de vedella - 300 g;
• polpa de carn - 400 g;
• col - 0.3 kg;
• ceba - 1 ceba;
• pasta de tomàquet - 90 g;
• remolatxa - 1 pc;
• pastanaga - 1 peça;
• all - 4 dents;
• oli vegetal - 35 g;
• patates - 2 peces;
• vinagre de poma - 5 g;
• sucre - 30 g;
• llorer;
• pebre;
• sal.

Preparació

Per començar, per descomptat, cal fer-ho amb la preparació del brou, rentar-lo i polpa, posar el paquet en una cassola amb aigua freda i encendre la calor. I la carn fins tallar-los en trossos grans i afegir-los a la paella només després de bullir. Així que la polpa serà molt més saborosa, menys sabor a la borsch, amb aquesta bruna serà bona. Preparat aquest brou serà d'uns 90 minuts, durant aquest temps tindreu temps de preparar totes les verdures.

Tallar la remolatxa en una palla i posar-la en una cassola petita, abocar una mica d'aigua, perquè cobreixi ½ centímetre de remolatxa i, a continuació, afegiu pasta de tomàquet i sucre. La remolatxa s'ha d'extingir lentament amb tomàquet. Les pastanagues també es trituren en palla, ceba amb mitges anelles normals o una quarta part de l'anell, després es transfereixen a una paella amb mantega i encenen l'escalfament, no necessiteu rostir verdures, només cal que es tornin suaus.

Des del brou, retireu la polpa i la graella per desmuntar encara més la graella i tallar la carn en porcions. La col ha de ser picada no més de 7 centímetres, després enviar-la al brou bullint, juntament amb ella es poden posar les patates picades. I després d'ells en un quart d'hora, afegiu les verdures fregides a la paella, després aboqui 5 g de vi o vinagre de poma i després aboqui la remolatxa i el tomàquet a la paella. Ara torneu a la borscht ja tallada i tallada la carn, poseu-hi sal, pebre i llorer, i després d'un parell de minuts, aboqui l'all prèviament picat i picat, ara apaga immediatament la calor.

Com cuinar una saborosa borscht vermella sense carn?

Ingredients:

• col - 160 g;
• ceba - 80 g;
• pasta de tomàquet - 65 g;
• remolatxa - 240 g;
• pastanagues - 80 g;
• all - 10 g;
• oli vegetal;
• Mantega - 40 g;
• patates - 320 g;
• vinagre 2% - 30 g;
• sucre - 15 g;
• Llorer - 1 full;
• pebre;
• sal.

Preparació

La col ha de ser picada, tallar les papes en petits cubs i després fer-les bullir aigua. Tallar la pastanaga sense pallets grans, tallar les cebes a mitges anelles i col·locar-les en una paella amb oli vegetal, per descomptat, sense oblidar-se d'encendre la calor. Una vegada que la pastanaga és sensiblement més suau, afegiu la pasta de tomàquet i la mantega a la paella i mantingueu-la durant uns minuts més. Les verdures fregides es col·loquen en un quart d'hora després de la col. Després d'això, aboqui el vinagre en una cassola i només després d'això posa la remolatxa triturada, que s'ha de bullir en una cassola separada abans de moldre. Cinc minuts abans de tallar la calor, aboqui la sal, el llorer, el sucre i el pebre, i un minut abans de la final, posi all picats.