Us presentem receptes per cuinar un kurik amb bolets. Aquest pastís perfectament decorarà la taula i causarà admiració als convidats.
Recepta per pastís-kurik amb bolets
Ingredients:
Per a la prova:
- mantega - 100 g;
- llet - 50 ml;
- crema agra - 3 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- farina - 2.5 cullerades.
Per a pancakes:
- ou - 1 peça;
- farina - 0,5 articles;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- llet - 350 ml;
- sucre - 1 cullerada. cullera
Per al farcit:
- Arròs bullit - 1 ítem;
- pollastre bullit - 1 kg;
- bombeta - 1 peça;
- mongetes - 400 g;
- ou - 2 peces;
- oli vegetal;
- espècies.
Preparació
Per fer un kurik amb pollastre i bolets, primer barrejar la massa. Per fer-ho, barregeu l'oli amb crema agra, aboqui-ho a la llet, afegiu-hi l'ou batut i barregeu bé. A continuació, aboqui la farina amb pols per assecar i pastar la massa, que eliminem durant 40 minuts a la nevera.
Per a la preparació de panqueques, bata l'ou amb llet, afegiu-hi mantega, sucre, farina, batre fins que estigui suau i coure-hi 9 pancakes. Ara vagi al farcit: els bolets i les cebes es netegen, es trituren i fregeixen en oli vegetal. Els ous cuits es trituren en cubs i es barregen amb l'arròs bullit .
A partir de la massa separem una petita peça, la col·loqueu en un pastís pla i la col·loquem en un motlle, la tapem amb un tros d'ompliment d'arròs i la tapem amb una panqueta. A continuació, estirem una mica de carn de pollastre i també cobrem amb una panqueque. Ara poseu alguns dels bolets i, per tant, poseu totes les creps i tot l'embotit. La massa restant es llença a un pastís pla, cobrim la capa superior, doblegant les vores i el centre del pastís. Posem pancakes kurnik amb bolets durant 1,5 hores en un forn calent i es cuinen fins que estigui preparat.
Kournik amb bolets i patates
Ingredients:
Per a la prova:
- mantega - 100 g;
- llet - 50 ml;
- crema agra - 3 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- farina - 2.5 cullerades.
Per al farcit:
- cuixa de pollastre - 2 peces;
- bombeta - 2 peces;
- agaric de mel - 300 g;
- patates - 3 peces;
- aigua - 1,5;
- espècies.
Preparació
De la mateixa manera, amasar la massa per pastissar i anar a la preparació del farcit. Per fer-ho, retireu la pell de les potes, poseu-les en una paella, aboqui aigua, afegiu-hi espècies, escalfeu la carn a mig cuinar i tregui-la per refrescar-se. Les patates es netegen, es tallen a rodanxes i s'envien al brou de carn restant. Cuini uns 5 minuts, després elimineu-lo amb un soroll.
Es divideix la massa en 2 parts, es tira cap a una capa, es posa sobre una safata per coure, després es cobreix amb una capa de patates, després trossos de carn, bolets finament picats i mig anells de ceba. Cobrir el pastís amb la segona capa de massa, fer un forat a la part superior, abocar una mica de brou i coure durant 50 minuts al forn.