La mostassa de Dijon és una excel·lent addició a la carn, el peix i una varietat d'amanides. Es prepara tradicionalment a partir de llavors de mostassa negra o negra amb l'addició de vi blanc i altres espècies. Considerem com fer-ho correctament a casa.
Recepta per a mostassa de Dijon
Ingredients:
- llavors de mostassa marró - 4 cullerades. culleres;
- llavors de mostassa groga - 4 cullerades. culleres;
- vi blanc sec - 0,5 articles;
- vinagre de vi blanc - 0,5 articles;
- la sal està bé - 0,5 tsp.
Preparació
Les llavors de mostassa s'abocan en un bol de vidre, aboqui el vi i el vinagre. Després, cobreixi la barreja amb la pel·lícula d'aliments i deixeu-la reposar durant 24 hores a temperatura ambient. Després d'això, canviem el contingut dels plats en el bol de blender, afegim sal al gust i es bateguen fins que s'aconsegueixi una consistència homogènia cremosa. A continuació, passem la massa a un pot de vidre net, gireu-lo i col·loqueu-lo a la nevera. La mostassa a punt es pot servir a la taula després de les 12 hores.
Mostaza de Dijon amb mel a casa
Ingredients:
- oli de colza - 1 cullerada. cullera;
- alfàbrega - 1 cda. cullera;
- vi blanc sec - 1,5 articles;
- bombeta - 1 peça;
- all - 3 graons;
- mostassa seca - 130 g;
- sal - 2 culleradetes;
- mel - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Luchok i all es netegen i es trituren amb un ganivet juntament amb l' alfàbrega . En una cassola amb un revestiment antiadherent, aboqui el vi blanc i aboqui els ingredients preparats. A continuació, bull tot i cuini a foc lent uns 5 minuts. Prepareu la barreja, filtreu-lo a través d'un filtre i descarteu la resta. A continuació, remenant constantment, aboqui la mostassa en pols i barregeu fins que la massa es torni homogènia. Ara introduïm amb precisió l'oli de colza, posem la mel i la sal al gust. Després d'això, posa la barreja en un foc lent i cuini fins que quedi gruixut. Transferim la mostassa en un pot net, fresc i net durant 24 hores a la nevera.
Com cuinar la mostassa de Dijon amb canyella?
Ingredients:
- llavors de mostassa blanca - 150 g;
- aigua filtrada - 0,5 articles;
- mel - 1 culleradeta;
- canyella - pessic;
- claus: 2 unitats;
- vi vinagre - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 1 culleradeta;
- espècies.
Preparació
A la pa, posem les herbes provençals, els clavells, aboqui una mica d'aigua i s'emetin foc per bullir. A continuació, afegiu la sal al gust i el cuinar durant un minut. 2. En el piano aixafa les llavors de llavors de mostassa blanca, abocar-les en un recipient i abocar una barreja de sabor a força d'aigua. A continuació, afegiu mel, tingueu una mica de canyella, aboqui vinagre i oli d'oliva. Toca bé la barreja, la mostassa fresca i la neta a la nevera.