La cuina japonesa cada any és cada vegada més popular i popular al nostre país. I no és d'estranyar que moltes mestresses de casa estiguin tractant de cuinar molts plats japonesos a casa, sobretot sushi i rotlles. Tothom sap que el compromís del deliciós sushi és l'arròs ben cuit, que ha de tenir una coherència ferma. Avui us explicarem com cuinar l'arròs de sushi.
Quin arròs es necessita per al sushi?
Els japonesos solen utilitzar arrossos de gèneres especials per fer el seu plat favorit: Mistral i Japaneseka. Però si no els trobés als supermercats, podeu portar-vos bé amb l'habitual ronda de gra.
La recepta per cuinar l'arròs de sushi
Ingredients:
- arròs - 200 g;
- aigua filtrada - 300 ml;
- pinta d'algues - 5 cm.
Per repostar:
- vinagre d'arròs - 25 ml;
- sucre - 2 culleradetes.
- sal - pessic.
Preparació
Esbandida bé els grañones en aigua freda fins que estiguin transparents, torneu-la a colar i deixeu-ho escórrer durant una hora aproximadament. A continuació, aboqui l'arròs en una cassola profunda i aboqui aigua freda filtrada. Per fer que l'arròs sigui més saborós, afegiu una petita peça d'algues, que s'ha de treure després de bullir el líquid. Ara cobreixi la paella amb una tapa, col·loqueu-la a foc mitjà i torneu-la a bullir. Reduir la flama al nivell mínim i coure durant 10 minuts a foc lent fins que absorbeixi per complet tota l'aigua. Traieu la cassola del plat i deixeu-ho coure durant 15 minuts més. Ara preparem el guarniment: en un bol separat, connectem el vinagre d'arròs, llenem una mica de sucre i sal. Barregeu-ho tot bé. Traslladem l'arròs a un sushi humit de fusta per a sushi i regarem uniformement la mescla preparada. A continuació, barrejar ràpidament tots els moviments de tall amb una espàtula de fusta i refredar l'arròs a un estat càlid.
Arrossos per a sushi en multivariada
Ingredients:
- arròs - 1 article;
- aigua - 2 articles;
- sal.
Preparació
Els grànuls es renten, s'abonen durant 30 minuts, i després es col·loquen en un bol ple d'aigua filtrada i s'instal·len en un multivari. Fixem el mode de visualització "Buckwheat", tanqueu la tapa i configureu el temporitzador durant 10 minuts. Després del senyal de so, traduïm el dispositiu al programa "Quenching" durant 20 minuts. A continuació, canviem l'arròs en un plat i afegim-lo al gust.
Quant de cuinar l'arròs de sushi?
Ingredients:
- Arròs pelat - 700 g;
- aigua filtrada - 700 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- vinagre de prunera - 70 ml;
- mirin - 3 cullerades. culleres.
Preparació
L'arròs es renta i s'asseca. Després, col·loqueu-la en una cassola, ompliu-la amb aigua filtrada i afegiu-la al gust. A continuació, bullir-lo, com de costum, i després refredar una mica i barrejar amb vinagre i mirrina. A continuació, insistim el producte acabat durant 15 minuts i el posem en un gran bol de fusta. Abocar l'arròs amb barreja acètica de sushi i ràpidament, però barrejar suaument una espàtula plana de fusta. Per tal que la barreja es difongui de forma uniforme sobre l'arròs, cal fer-lo amb una palmera i el producte es refredi més ràpidament.
La recepta de l'arròs de sushi
Ingredients:
- vinagre - 50 ml;
- sucre - 30 g;
- sal - 10 g
Preparació
Per tant, agafa un recipient petit, aboqui el vinagre, aboqui una mica de sucre i sal. Tot està ben barrejat i posa els plats a l'estufa, foc mitjà. Escalfeu la barreja, remenant fins que tots els cristalls es dissolin completament. L'arròs preparat per al sushi es presenta en un recipient ampli, s'aboca amb salsa i es barreja ràpidament amb moviments de picat usant una espàtula de fusta. Com a resultat, tot l'arròs s'ha de remullar completament amb el seu embenat, després de la qual cosa el refrescem a la temperatura corporal i passarem a cuinar sushi.