L'alfàbrega és una espècie comuna de la família de les herbes de menta. A causa de l'alt contingut d'olis essencials, l'alfàbrega s'utilitza àmpliament en la cuina. Com a condiment, l'alfàbrega es valora per la seva aroma de taronja molt pronunciada, que, depenent de la varietat, té sabor a regalèssia, llimona o canyella. El color de les fulles d'alfàbrega és de color violeta, violeta o saturat.
Beneficis i danys de la basílica
Juntament amb valuoses qualitats aromàtiques i de gust, l'alfàbrega té propietats medicinals, la qual cosa fa que sigui utilitzada com a agent terapèutic eficaç. La planta té efectes desinfectants, anticonvulsivants i analgèsics. A més, l'alfàbrega és un remei que augmenta la immunitat i s'utilitza en la nutrició dietètica, ja que crema greixos al cos. La presència d'una quantitat significativa d'olis essencials es determina com el benefici i el dany que comporta l'alfàbrega. Basil té una sèrie de contraindicacions: no es recomana l'ús per part de persones que han tingut infart de miocardi; patint trastorns de la coagulació sanguínia. També és indesitjable utilitzar-lo en la nutrició de les dones durant l'embaràs i la lactància materna.
L'alfàbrega s'utilitza tant en forma fresca com seca. Podeu arrencar els brots de plantes durant tot el període de primavera-estiu, ja que creixen nous en lloc de les branques perdudes. Abans del començament de la floració, el contingut d'olis essencials a l'herba especiada aconsegueix un màxim, de manera que es recomana l'alfàbrega per a la recol·lecció en aquest moment. L'assecat d'alfàbrega és necessari en una habitació ventilada, on no arriba la llum directa del sol, llavors es conservaran totes les propietats a l'alfàbrega seca.
Com emmagatzemar l'alfàbrega fresca?
Els cuiners casolans estan interessats en la qüestió de com emmagatzemar l'alfàbrega fresca perquè les seves qualitats útils i l'aroma meravellós durin més? Després de tallar les fulles seques, recolliu les branquetes d'alfàbrega en un pa i embolicar-les en un celofan. A la nevera, com totes les herbes especiades, la planta es pot emmagatzemar a la plataforma inferior durant dues setmanes. Les propietats aromàtiques de l'alfàbrega es conserven en forma salada. Per escabetxar l'alfàbrega, esbandir les branques, deixar-les assecar, tallar-les, estirar-les en testos esterilitzats, abocar sal. L'alfàbrega salada s'emmagatzema al refrigerador fins a la primavera.
Molt sovint s'utilitza l'alfàbrega en una barreja amb altres herbes. Quina combinació d'alfàbrega? Pràcticament totes les espècies es complementen amb un sabor fresc i fresc de la planta. Per tant, es poden barrejar amb seguretat espècies - coriandre, menta, romaní , julivert, estragó amb alfàbrega. Els plats en què s'afegeix aquesta barreja d'herbes aromàtiques adquireixen un sabor picant i aroma especial.
Alba a la cuina
Basilio és una espècie que s'utilitza activament en la cuina nacional italiana, índia. S'hi afegeixen llavors a sopes, plats de carn. El verd compleixerà el gust d'amanides, salses, plats d'aus de corral, carn i peix, patés, sopes de verdures, adobs i adobats. A Itàlia, l'alfàbrega és un component indispensable de la salsa de pesto i un additiu als plats amb tomàquets. Si afegiu l'alfàbrega en vinagre de taula, podeu aplicar un líquid aromàtic per a la venda d'amanides vegetals. Experts experts en cuina recomanen no tallar l'herba amb un ganivet de metall i esquinçar-se amb les mans perquè les propietats útils de la planta no es perdin. Un altre punt important:
L'alfàbrega es pot afegir al te, especialment si pateix un augment del nerviosisme, els refredats, les malalties bucals i la pressió arterial baixa.
En conclusió, es pot recomanar: es pot cultivar una planta bella i útil a casa amb potes baixes. Servirà com a ornament de l'interior de la vostra cuina o llotja, i podràs utilitzar brots frescos a la cuina casolana.