Avui us explicarem com es decollirà l'all a casa. Aquesta peça original i molt saborosa conserva totes les propietats útils, però alleuja les conseqüències desagradables del seu ús en forma nova. Quan mengeu l'all, ja no podeu preocupar-vos que afectarà d'alguna manera la frescor de la respiració.
A més, es pot afegir l'all a l'escabetx a una varietat d'amanides i altres plats, que complementen el seu sabor i picant.
Alls marinats amb denticles per a l'hivern
Ingredients:
- dents d'all - 500 g;
- aigua purificada - 300 ml;
- Sal gran, sense ioditzar - 1 cullerada. cullera;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- vinagre menjador 9% - 50-70 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pebrot amb pebrots fragants - 3-5 pcs.
- pebrots de pebre negre - 8-10 pcs.
- brots d'un clavell - 2 peces;
- pal de canyella (opcional) - 0,5 unitats.
Preparació
Els dents d'all s'eliminen de les closques, es renten, s'apilen en un contenidor adequat i s'aboca durant dos o tres minuts amb aigua bullida empinada. A continuació, tira les dents d'all calent en un colador i esbandida bé amb aigua freda. Ara poseu l'all refredat segons els flascons prèviament esterilitzats i procediu a preparar l'adob. Per a això, aboqui aigua neta al cullerot, afegiu sal, sucre, fulles de llorer, pèsols de pebre negre i fragant, brots de clavell i, si es desitja, mitja canyella. Posem el recipient amb l'embotit al foc i escalfem, remenant, bullint i dissolent tots els cristalls dolços i salats.
Ara aboqui el vinagre, retiri l'embotit del foc, extreu la canyella i aboqui el líquid picant sobre els pots d'all. Vam tancar els contenidors amb cobertes i determinar l'emmagatzematge a altres espais en blanc. Després de dues setmanes, podeu provar l'all.
All marinat amb caps sencers: una recepta per cuinar instantàniament
Ingredients:
- caps d'all - 500 g;
- aigua purificada - 1 l;
- sal gran, sense ioditzar - 1 culleradeta;
- vinagre menjador 9% - 250 ml;
- fulles de llorer - 2-3 unitats;
- pebrot amb pebrots fragants - 3-5 pcs.
- pebrots de pebre negre - 8-10 pcs.
Preparació
En aquest cas, recollirem els caps d'all sencers. Per això, n'hi ha prou amb rentar-les i, sense netejar-les, col·loqueu-les en envasos estèrils preparats per endavant. Ara aboqui aigua a la cassola, llenceu les fulles de llorer, els pèsols de pebre negre i fragant. També podeu posar-hi altres espècies al seu gust o paraigües amb llavors, que aportaran la seva quota de piquant al gust.
Escalfeu la barreja a ebullició, aboqui el vinagre i aboqui els alls a la llauna perquè cobreixi completament la verdures. Assegurem la peça amb tapes i emmagatzemem-la al magatzem.