Els veritables amants de Pilaf saben que per aconseguir el resultat perfecte quan es prepara un plat és possible proporcionar una excel·lent qualitat de l'arròs. Però, com triar l'opció més adequada i adequada per a aquest propòsit? Després de tot, la xarxa de comerç abunda amb la gamma més àmplia d'aquest producte. Avui anem a intentar obrir aquest tema completament i dir-vos quin tipus d'arròs per a les aus soltes és necessari i com triar-lo correctament.
Quin tipus d'arròs es necessita per a Uzbek pilaf a kazan?
L'arròs per a pilaf ha de tenir una sèrie de propietats que garanteixin el sabor ideal del plat preparat. Entre ells, la capacitat d'absorbir perfectament la humitat, els greixos i absorbir les olors, augmentant diverses vegades. A més, l'arròs ha de mantenir la forma perfecta, no quedar-se unit durant la cocció i, per tant, contribuir a la friabilidad del pilaf.
Per cuinar el pilau uzbek, els cuiners prefereixen utilitzar l'arròs de "Devzira", que va ser especialment seleccionat pels criadors per a aquest propòsit. Té un color crema específic, sabor dolç de malta i una excel·lent aroma, que s'aconsegueix gràcies al principi especial de processament dels grans amb pelat.
Tanmateix, també podeu prendre aromes de base d'arròs al vapor i varietats d'arròs "Jasmine" i "Super Basmati". A més, compleixen tots els requisits anteriors, estan saturats magníficament amb espècies, greixos i humitat i creen un sabor indescriptible del plat oriental.
Quin tipus d'arròs es necessita per a un friable pilaf en un multivari?
Al triar l'arròs per fer pilaf en un multivarquet, és molt important el tipus de resultat que voleu obtenir. Si ets fanàtic del tradicional pilaf Uzbek i no reconeixes "falsificacions", les varietats que figuren més amunt seran ideals. Solament permetran gaudir d'aquest inoblidable gust oriental.
Els consumidors menys escrupolosos i fastidiosos poden utilitzar absolutament qualsevol arròs que tingui en existència. El més important és que no té olors extraïbles, impureses de deixalles i de gran qualitat. Amb la preparació adequada i l'observança de les proporcions de cereals i aigua en un multivariant, es pot obtenir un resultat decent. Un dispositiu meravellós de cuina moderna crea les millors condicions per a això.
Com triar l'arròs per a pilaf?
Fins i tot si l'arròs que vau a comprar per fabricar pilaf, el tipus correcte i com a venedor de reclamacions de qualitat, posa atenció a la seva superfície i estructura. Especialment entre les varietats d'elit, les falsificacions són bastant comunes.
L'arròs real d'alta qualitat té una estructura de nervadures i no és suau. Entre la massa total no hi haurà grans trencats i danyats, en cas contrari, indicarà la seva fragilitat i la insuficiència absoluta d'aquest arròs per a la preparació de pilaf. El més probable és que quan utilitzeu aquest tipus de sègol obtindreu un greix viscós. Si hi ha tal oportunitat, és millor comprovar l'arròs, ja que diu "a la dent". Al mossegar, el gra de qualitat no s'ha de desmoronar, però només es divideix en dues meitats elàstiques.
L'únic requisit indiscutible en la preparació de qualsevol pilaf és un aclariment complet de l'arròs fins que s'obté aigua clara. Alguns cuiners prefereixen remullar l'arròs durant trenta minuts. Això permet reduir la soldadura dels grans i reduir la probabilitat d'obtenció a causa de les farinetes adhesives.
Ara sabeu com triar un bon arròs per cuinar el pilaf correcte. Però no oblideu també que a més de l'arròs, la qualitat dels altres ingredients del plat i les espècies ha de ser qualitativa. Només en aquest cas el plat tindrà un resultat excel·lent i us agradarà a vostè ia la seva família i amics un gust ideal.