La comercialització d'arengada a casa no és difícil, a més, hi ha moltes receptes diferents. El més important, sempre recordeu que necessiteu comprar peix amb una espessa i petita part de fons. Si es congela, abans de salar en unes poques hores, descongela completament i no es renta. I ara anem a considerar com salivar l'arengada correctament.
Com es cullen l'arengada fresca?
Ingredients:
- arengada fresca - 1 pc.
Per marinada:
- aigua bullida - 1 element;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- pebrot negre - 3 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- sal.
Preparació
Ara anem a esbrinar com escórrer l'arengada a la salmorra. Així, aboqui aigua a l'olla, afegiu-hi l'oli vegetal, poseu-hi la fulla de llorer, el pebre, la sal i la posi al foc. Porteu l'embotit a ebullició, refrigui i aboqui una mica de vinagre a voluntat. L'arengada processada es col·loca en un ampli contenidor ampli, ple de salmorra freda, ben tapada amb una tapa i sostinguda primer a la sala durant unes 5 hores, i després altres 5 hores a la nevera.
Què tan ràpid per escabetxar arengada?
Ingredients:
arengada fresca - 3 peces.
Per marinada:
- aigua - 1 l;
- sal - 5 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- fulla de llorer - 3 peces;
- pebrot negre - 1 culleradeta;
- mostassa seca - 1 cullerada. cullera
Preparació
En una cassola petita aboqui l'aigua, afegiu sal, sucre, posi la fulla de llorer i una mica de pebrots de pebrot fragants. Tots es barregen i es deixen de banda. Ara pren un arbre sencer i fresc, ho nepiénhim, i poseu-ho immediatament en pots de 3 litres nets. A continuació, vam abocar el peix amb la salmorra preparada, posar mostassa seca a la part superior i tapar-la amb una tapa. Deixeu saltar l'arengada a temperatura ambient, i torneu a col·locar-lo a la nevera. Després d'unes 2 hores, el peix ja està preparat i es pot servir a la taula com un aperitiu, decorat amb anells de ceba.
Com escabetxar amanida d'arengada?
Ingredients:
- arengada - 2 peces.
Per salmorra:
- aigua - 500 ml;
- sucre - 0,5 tsp.
- sal - 2 cullerades. culleres;
- grans de pebre negre - 5 peces;
- clau d'olor - 2 brots;
- llavors de coriandre - 0,5 culleradetes.
- llavors de l'anet - 0,5 tsp.
Preparació
Anem a analitzar una variant més, ja que és saborós per escabetxar. A la olla, aboqui l'aigua, posi els plats al foc, deixeu-ho bullir, talli totes les espècies i bulli exactament 5 minuts. A continuació, deixeu que la salmorra es refredi i vagi al peix. Agafem un arengada fresca, la tallem , retallem el cap, la cua, traientem l'interior, rentem el peix sota aigua freda i traiem la pel·lícula negra perfectament interior. A continuació, tallar-la amb peces poc gruixudes, posar-les en un pot de vidre net i omplir-la amb una salmorra ben preparada. Aprimem el gerro amb una tapa i deixem-lo durant uns cinc dies per salar. Una setmana més tard, estarà llest per a vostè un deliciós arengada de salat picant.
Com triar l'areng tot sencer?
De la mateixa manera, podeu salvar el peix i sencer, sense tallar-lo completament. Per fer això, no descongeli l'arenque fins al final, així que
Ompliu la salmorra especiada i càlida, preparada segons la recepta descrita anteriorment i deixeu-la en un lloc fresc fins que l'embotit es refredi. A continuació, es treu el pot amb el peix a la nevera. El temps d'escabetxar tot l'arengada serà una mica més llarg, però després es pot netejar, tallar-lo i utilitzar el peix a la forma que més t'agradi. I més en les seccions resultarà més lleuger que les rodanxes salades. Ara netegem les rodanxes d'arengada de la pell, les tallem a rodanxes, afegiu els anells de ceba tallats, omplint-los amb oli vegetal o vinagre. Això és tot arengada amb vinagre i ceba preparada!