Els conservants són una de les varietats d'additius alimentaris. Anteriorment, tots els additius alimentaris estaven completament pintats en etiquetes de producte. No obstant això, amb el temps (hem de suposar que quan el seu nombre comença a sortir de l'escala), es va decidir que s'hagin d'etiquetar. Per tant, hi va haver perjudicial "E-shki", on "E" - de la norma europea. La llei va ser adoptada el 1953, mantenint la seva aparença original encara avui. Cada "E-gabinet" té el seu propi número personal, denotant un conservador perjudicial.
El propòsit dels conservants específicament és ampliar la vida útil del producte. Per fer-ho, haureu de treballar sobre el producte d'una manera especial: esterilitzar-los. A través de l'acció, els conservants es comparen amb més èxit amb els antibiòtics, tots dos maten microorganismes. A causa d'això, el producte alimentari està protegit de la reproducció dins del seu entorn de fongs, bacteriófags, microbis. Però els conservants, havent fet negocis, no escapen del producte, els mengem i els agraïm amb els vostres plats preferits. Al final, també afecten el nostre cos: matin una mica, a la cel·la. És cert que tenim més cèl·lules que els microbis d'un sol cel, de manera que sobreviurem, però no ho fan. Però, per desgràcia, això no acaba aquí. Els conservants s'acumulen al cos en forma de carcinògens i, després d'haver-se acumulat en el volum requerit, generaran alguna terrible malaltia (per exemple, el càncer). Per això, són: conservants nocius.
Però el nostre cos no és tampoc un ximple. Sap com protegir-se a si mateix. La millor protecció dels conservants és l'àcid clorhídric que conté l'estómac, però, fins i tot després de passar per l'entorn gàstric, alguns conservants segueixen amb vida.
Els additius més nocius
Els additius més nocius en els productes són conservants i antioxidants. Tenen una acció similar: si el conservant esterilitza i perllonga la vida útil, l'antioxidant protegeix els olis de la rancidez, la decoloració, etc.
S'indica el nombre de conservants: de Е200 a Е299, antioxidants: de Е300 a Е399.
L'únic antioxidant condicional segur és E363, és a dir, àcid succínic. S'hi afegeix postres, sopes, begudes seques. Preguntar quins conservants són nocius és inútil, perquè tots causen un conjunt de trastorns digestius, al·lèrgies i càncer.
El més popular al món i, al mateix temps, els conservants més nocius són:
- nitrit de sodi - Е250;
- nitrat de sodi - Е251;
- nitrat de potassi - Е252.
Aquests conservants es troben en qualsevol producte de carn de xoriço i fins i tot en conserves i fumats. El fet és que després de la cocció, barrejant carn per embotits, la carn perd atractiu color i es torna gris. Per tant, un dels tres conservants (o els tres) s'afegeix per embellir-lo per al consumidor.
El perill dels nitrats és que quan entren al cos humà, formen nitrits més perillosos i, a continuació, nitrosamines. Tot això passa quan el suplement s'ha endinsat en un organisme afeblit, afectat per colecistitis , malaltia renal i disfàcteriosi.