El cor de porc és un producte assequible que és adequat tant en plats calents com en refrigeris. Entre altres coses, també és bastant assequible, que obre grans perspectives per a experiments culinaris. Sobre les receptes de plats amb un cor de porc amb més detalls en aquest material.
Cor de porc estofat
El cor de carn de porc té una textura bastant densa, de manera que fins i tot si decideix cuinar goulash a partir d'un cor de porc, és necessari mantenir el subproducte en el foc no gaire llarg, en cas contrari es tornarà delgado i serà difícil de mastegar.
Ingredients:
- cor de carn de porc - 2 peces;
- pastanagues - 145 g;
- escalunyes - 70 g;
- all - 2 dents;
- cansalada - 75 g;
- tomàquet - 210 g;
- Mantega - 15 g.
Preparació
Abans de cuinar el cor del porc, es neteja, es talla en peces de mida mitjana i es bufa bé, però fins i tot després d'esbandir, no hi ha cap garantia que la sang quedi completament fora, per la qual cosa és millor remullar les peces durant la nit, diverses vegades canviant l'aigua.
Preparar passekrovka d'escalunyes picades, pastanagues i all. Aboqui les verdures millor amb mantega. Quan el pas estigui a punt, afegiu rodanxes de cansalada i deixeu-lo sortir completament. Ara poseu els trossos de tomàquets i ho feu junts uns altres 5 minuts.
L'últim en el plat va enviar el cor. Primer es torna ràpidament daurat en un bol separat, i després es desplaça i guisat fins que estigui preparat amb verdures.
Amanida amb cor de porc
Aquest plat del cor de porc es distingeix pel seu gust original i la seva tècnica de cuina. Els trossos de cor primer passen diverses hores en una marinada picant asiàtica, i després s'envien a la graella. Un cor de porc calent se serveix a l'empresa amb diverses fulles d'amanida.
Ingredients:
Per al cor:
- cor de porc - 540 g;
- salsa de soja - 55 ml;
- cebes verdes - 2 plomes;
- all - 2 dents;
- vinagre d'arròs - 55 ml;
- oli de sèsam 5 ml.
Per a l'amanida:
- barreja de fulles d'enciam;
- vinagre de vi - 35 ml;
- salsa de soja - 45 ml.
Preparació
Tallar i remullar el seu cor de porc, prendre la preparació de l'adob. Per a l'adob, combineu l'all picat amb soia, oli, vinagre d'arròs i cebes picades. Submergeu el subproducte a l'embotit durant un dia i, després d'un temps, fregiu-lo a la graella escalfada fins que acabeu de fer-ho. Dividiu les peces del cor en plats prims.
Condimenta la barreja d'amanides amb una barreja de vinagre i soja, i després posa les peces del cor. El suplement al plat pot ser qualsevol vegetal per triar.